fredag 21. november 2014

Vaniljemuffins med sjokoladeknapper til barneselskap


For en tid tilbake var vi i selskap hos min gode venninne Viktoria, og jeg hadde med meg muffins. Jeg hadde laget to typer: vaniljemuffins med sjokoladeknapper og sjokoladekrem og sjokolademuffins med ostekrem (oppskriften finner du HER). Vanskelig å si hvilke var best for de smakte fantastisk godt begge to! :)

onsdag 19. november 2014

Jamies San Fran kyllingsalat

 
For en tid tilbake så jeg Jamie Oliver lage denne fargerike og smakfulle salaten på tv. Det var ingen tvil - denne måtte jeg bare lage. :) Jeg tror jeg har fått med meg alle ingrediensene. Hvis ikke, gjør det ingenting. Denne salaten er supergod og kan anbefales på det sterkeste! :)

tirsdag 18. november 2014

Indisk vegetar curry

 
Jeg er veldig glad i indisk mat og vegetariske retter. Har du masse grønnsaker, spennende krydder og friske urter i en rett, trenger du ikke kjøtt. Bare prøv! :)

mandag 17. november 2014

Stekt laks med reker og couscoussalat


Inspirasjonen til denne retten fant jeg i fjorårets Coopkalender hvor jeg var oktoberpiken ;). Denne oppskriften tilhører Ina som driver bloggen Kjøkkentjeneste. Jeg har gjort kun noen små endringer. :) Retten er veldig rask å lage er fargerik og smaker helt nydelig. Denne kan du fint lage når du kommer hjem fra jobben. Anbefales!

fredag 14. november 2014

Plommegalette med kirsebær


Denne terten er veldig god og veldig enkel å lage. Har du ikke plommer kan du bruke aprikoser, fersken, epler eller pærer.

torsdag 13. november 2014

Stekt breiflabb med blomkålpure, asparges og tomatolje

 
Her har du en herlig rett som garantert vil imponere gjestene. Veldig enkel å lage og er utrolig fin å se på. Dette er en lett hovedrett og passer fint når du skal servere forrett og dessert i tillegg.

onsdag 12. november 2014

Byggrissalat med Syndin (brennesleost fra Valdres) og panert squash


I dag vil jeg friste dere med en fantastisk nydelig byggrissalat med masse spennende smaker: hvitløksconfit, balsamicodressing, sprø valnøtter og en av mine ostefavoritter Syndin. Syndin er en brennesleost fra Valdres og kan virkelig anbefales. Vi hadde panert squash til salaten rett og slett fordi vi hadde squash i skapet, med andre ord den er valgfri. Dette er en vegetar rett og kan spises som den er hvis du ønsker en lettere middag eller lunsj. Alternativt kan salaten serveres som tilbehør til både kjøtt og fisk. Osten kan da sløyfes.

tirsdag 11. november 2014

Paella med pasta og skalldyr


Her har du Italias svar på paella. Ja, helt riktig! Paella med pasta istedenfor ris. Veldig godt!!! I denne oppskriften brukte jeg kalkunkorv og reker, men du kan ta det du har og liker. :)

mandag 10. november 2014

Tomatsuppe med makaroni

 
Den enklest er ofte det beste sies det. :) Og det er helt sant i hvert fall når det gjelder barn og mat. Mine barn spiser alt, men det er noe spesielt med helt enkle middager. Kanskje fordi det er sjelden vi har noe enkelt på middagsbordet? :)))) Denne suppa er ihvertfall en klar favoritt her i heimen. Prøv du også!

onsdag 5. november 2014

Pasta Alla Norma


Dagens middagsrett blir denne smakfulle og forholdsvis enkle pastaretten, Pasta Alle Norma. Det betyr i grunn pasta med auberginesaus. Jeg har lånt oppskriften av Buddy Valastro, men har unnlatt ricotta på toppen ellers hadde det blitt for mye etter min smak. :) Ønsker du en raskere og enklere rett dropper du friterte auberginestaver.

onsdag 22. oktober 2014

Tunfiskburger


Denne burgeren er bare såååå nydelig og sååå rask å lage hvis du har hamburgerbrød på lur. Jeg dobler alltid hamburgerbrødoppskriften og fryser halvparten. Det er så kjekt å ha ferdige brød en dag ungene plutselig får lyst på hamburgere til middag, og spesielt på en hverdag. Inspirasjonen til denne oppskriften fant jeg nok en gang hos Annica, og har som alltid modifisert oppskriften etter min egen smak. :)

tirsdag 21. oktober 2014

Maki sushi


Jeg har laget sushi mange ganger, men av en eller annen grunn har det ikke kommet med på bloggen før nå. Sushi er nok ikke en rett vi spiser så veldig ofte. Det er litt tidskrevende, og ungene er ikke så superbegeistret. Det er overhodet ikke vanskelig å lage sushi og du behøver ikke å ha rå fisk selv om det er meningen. Jeg begynte ikke å like rå fisk før for et par-tre år siden. og laget sushi med røkt laks. Det er minst like godt! :)

fredag 17. oktober 2014

Muffins med tyrkisk yoghurt og bærkrem

 
Disse herlighetene må du bare lage til barna i helgen! Søte, myke med deilig ostekrem på toppen - fantastisk! Du kan velge om du vil ha blåbær eller andre bær i deigen og/eller i kremen, eller om du vil droppe bærene helt. Muffinsene blir en stor innertier uansett! :)

torsdag 16. oktober 2014

God tunfisksalat til middag


Noen ganger får jeg lyst på salat til middag. Det er så godt med noe lett mat og så føler jeg meg så sunn etterpå, spesielt hvis jeg har hatt i økologiske grønnsaker. :) Dagens salat er i grunn veldig lik mange andre salater jeg har laget tidligere. Forskjellen er at tunfisken blir blandet med dressingen og ikke sammen med grønnsakene. Det ble veldig godt og falt i smak hos storebrødrene som egentlig ikke er noe glade i tunfisk. :)

onsdag 15. oktober 2014

Polenta

 
Polenta er noe vi ikke har hatt så mye på bordet ennå, men jeg er sikker på at det blir mer fremover fordi ungene elsket polenta. Vet ikke helt hvorfor, men jeg tror det fordi polenta minner veldig om semule i konsistensen: litt kornete og grøtete. Jeg synes også at polenta er godt. Ulempen er at det er vanskelig å få til riktig konsistens når du koker polenta fordi den stivner fort. Den kan bli så stiv at du kan skjære den i skiver. Min anbefaling er å bruke mye væske og spise mens den er varm. Kald polenta kan skjæres i skiver og stekes i litt smør på begge sider. Det er også veldig godt. Du kan faktisk bestemme om du vil servere kremet polenta eller stekt i skiver. :)
 
Polenta kan serveres til både kjøtt og fisk. Stekt polenta sammen med tomater og/eller grønn salat kan være en fin rett i seg selv. Polenta kan fint serveres til baby over 6 måneder. Bruk vann og vent med fløte og creme fraiche til babyen er 8 måneder. :)

tirsdag 14. oktober 2014

Kyllingboller med squash

 
Denne retten laget jeg for lenge siden, en gang i fjor faktisk! Sånn går det når matblogger får barn og hund :). Oppskriften fant jeg hos Annica, som er en av mine favorittmatbloggere. Hun er veldig flink til å lage moderne mat med spennende ingredienser, som også er enkel å lage. Jeg forandret oppskriften litt, men den er fortsatt ganske lik Annica sin. Kyllingbollene smakte kjempegodt og var veldig saftige takket være squashen i farsen. Det er veldig smart å gjemme grønnsaker i kjøttfarsen hvis du har kresne barn. :) Disse bollene vil garantert falle i smak hos hele familien. Som tilbehør serverer du ris og en nydelig dressing med reddiker og litt sitronsmak. Nydelig!

mandag 13. oktober 2014

Kedgeree

 
Jeg så Jamie Oliver lage kedgeree på tv for et par år siden og har laget retten to ganger allerede. Kedgeree er en super rett å lage hvis du har noen fiskerester fra gårsdagens middag. Kedgeree er en indiskinspirert rett som kommer fra Storbritannia. Det sies at kedgeree ble servert til frokost i gamle tider nettopp for å få brukt opp middagsrester. Jeg fulgte ikke Jamies oppskrift helt slavisk, men laget min egen variant basert på hans. Godt ble det og kan anbefales!

fredag 10. oktober 2014

Russisk krydderkake


Krydderkake er en typisk høstkake for meg selv om Rune mente det luktet jul da denne stod i ovnen. :) Jeg har bakt flere krydderkaker tidligere, men denne er litt annerledes på grunn av sin konsistens. Den er ganske kompakt og litt seg uten å være for mektig, ikke myk, men heller ikke for hard, Kaken er kjempegod og passer perfekt til en god kopp te eller kaffe.

Russisk krydderkake har også en historie bak seg. Kaken heter egentlig ikke krydderkake, men "kovrizhka", noe jeg ikke klarer å oversette :), så jeg fant ut at krydderkake ville passet siden kaken inneholder forskjellige krydder. :) De aller første kakene var veldig enkle. Husmødre blandet mel, bærsaft og honning og bakte såkalte honningkaker til fest. Senere begynte man å tilsette krydder, sukater og rosiner. Man stemplet diverse tegninger på toppen av kakene for å gjøre dem pene. Grunnen til at man brukte honning i kakerøren var at honning var mye billigere enn sukker i Russland fram til 1900-tallet. Nå bruker mange syltetøy istedenfor honning. Det kan du også gjøre hvis du har lyst. Alternativt kan du erstatte sukkeret i røren med tilsvarende mengde syltetøy. Tilsett gjerne rosiner eller friske bær om du har lyst. :)

torsdag 9. oktober 2014

Tefteli - russiske kjøttboller


 
I dag vil jeg friste dere med en russisk oppskrift på kjøttboller. Disse heter "tefteli" på russisk og skiller seg ut fra vanlige kjøttboller fordi de inneholder ris og gulrøtter, og de skal trekke i tomatsaus. Hjemme fikk vi alltid pasta til kjøttbollene, og jeg husker at det var en av mine favorittmiddager. :)

onsdag 8. oktober 2014

Kylling med emmerperler

 
I dag blir det kylling krydret med currypasta og lun salat med emmerperler til middag. Emmerperler fåes nå kjøpt i de fleste store butikker og kan brukes som tilbehør til de fleste retter der du ellers ville brukt ris. Emmerperler er også godt i lune salater istedenfor couscous og bulgur. Anbefaler å prøve hvis du ikke har gjort det ennå!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...