torsdag 30. juni 2011

La mia Sardegna


Fantastisk forrett på 5 minutter! Denne forretten smakte jeg på for første gang på Sardinia for 4 år siden. Jeg har ikke sett denne forretten noen andre steder i Italia, så det er mulig at det er en typisk sardinsk rett. Sardinia er en fantastisk italiensk øy og er ett av de få stedene jeg vil vende tilbake til år etter år. Det er noe spesielt med Sardinia. Menneskene, omgivelsene, duftene, alt gjør at jeg føler meg hjemme når jeg er der. En ubeskrivelig følelse av ro, glede og tilhørighet. Jeg tenker på Sardinia hver gang jeg lager denne retten, derav navnet La mia Sardegna.
Du trenger:

ca 1/2 pose ruccola
10 skiver proscuitto (du kan også bruke parmaskinke, selvom den ikke finnes på Sardinia)
parmesan
cherrytomater

Vask og tørk ruccola. Fordel ruccolaen over på et serveringsfat. Vær raus. Har du et stort fat, må du kanskje bruke hele posen. Brett skinkeskivene pent, eller lag en løs rull, bruk gjerne fantasien, og legg de pent oppå ruccolaen. Lag tynne parmesanskiver med ostehøvel og spre over skinken og ruccolaen. Pynt til slutt med cherrytomater og server! :)

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...