søndag 17. juli 2011

Havrebrød fra Åpent Bakeri


Denne oppskriften fant jeg på Trines matblogg, som jeg justerte litt. Brødet er kjempegodt og saftig. Jeg har blitt en veldig stor tilhenger av alle slags havrebrød. Det må være den spesielle nøtteaktige smaken som jeg synes er så god.
Oppskriften er til to brød ( 2 store 1,5 l):

25 g gjær
9 dl lunkent vann
20 g salt
25 g maltekstrakt
650 g hvetemel
150 g sammalt rug fin
150 g sammalt hvete grov
375 g havregryn

Rør ut gjæren i litt av vannet. Tilsett resten av ingrediensene. Elt deigen i 8-10 minutter. Deigen skal være løs. Dekk bollen med plast og la deigen heve i 1,5 time.
Ha deigen på et melet bakeunderlag. Del deigen i to, form til kuler, dekk til med bakeklede og la deigen hvile i 30 minutter.
Form kulene til brød som du legger i smurte former. Etterhev i 45-60 minutter.
Stek brødene på nederste rille ved 200 grader i 45 minutter.
Avkjøl på rist. :)

* Dette brødet passer godt som tilbehør til middag.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...