mandag 31. desember 2012

Godt nytt År!!!

 
Ekte kjærlighet...
Contessa og Kensi ble adoptert fra Dyrebeskyttelsen i mars 2012 - ett av høydepunktene fra året som har gått.
 
Ønsker alle sammen et riktig Godt Nytt År!
 
Håper det nye året vil bringe dere alle masse glede, lykke og kjærlighet!
 
 
Jeg har hatt et fantastisk år 2012 og gleder meg til året som kommer. :)
 
Samtidig vil jeg takke for alle koselige tilbakemeldinger og gode tips jeg har fått. Dette setter jeg veldig stor pris på!
 
Stooor klem :)
 

søndag 30. desember 2012

Psomi


Da var det på tide å bake brød igjen. :) Årets siste brødoppskrift er dette herlige greske brødet, som heter Psomi. Oppskriften kommer fra En blogg om gresk mat, som har masse deilige greske oppskrifter, og er virkelig verdt et besøk.

fredag 28. desember 2012

Sacher torte


Fredag betyr kake, og årets siste kake må selvfølgelig være en sjokoladekake. :) Sacher torte er en av mine favorittkaker. Den ekte oppskriften på Sacher torte er dessverre fortsatt hemmelig, men jeg fant en god oppskrift i Food & Wine som jeg ble veldig fornøyd med. Lag gjerne kaken dagen før du skal servere den. Den blir best om den får stå en dag eller to i kjøleskapet.

torsdag 27. desember 2012

Kalkunfilet med appelsinsaus


Skal du også ha kalkun på nyttårsaften? Da har jeg en god oppskrift til deg. Kalkunfileten smøres med deilig sitronsmør før steking, og serveres med potetmos og herlig appelsinsaus. Enkelt, men veldig godt. Oppskriften fikk jeg av Christine på jobben, og kan virkelig anbefales!

mandag 24. desember 2012

God Jul!!!


Ønsker alle mine lesere en riktig God og avslappende Jul!!!
 
 
Juleklem fra meg :)

søndag 23. desember 2012

Hvetekake

 
Alexander og jeg er ikke så begeistret for rosiner i gjærbakst. Små boller med rosiner kan være greit, men kringler og kaker går dårlig. Derfor ble det også hvetekake til jul i år. :) Hvetekake er jo en julekake uten rosiner og sukater, men den behøver ikke å være kjedelig. Tilsett revet appelsinskall i deigen, så får du verdens nydeligste hvetekake!


lørdag 22. desember 2012

Enkel pirog til middag


Nå er det ikke lenge til jul, og det er veldig mye som skal gjøres i forkant. Det er ikke alltid man har mulighet til å stå på kjøkkenet i lange tider midt oppi all julestria, og da er det veldig kjekt med en lettvint middag. Her har du en enkel, men god oppskrift på pirog med kjøttfyll. Du kommer til å bruke maks 20 minutter til forberedelser, og resten gjør seg selv.

fredag 21. desember 2012

Kaffekake med mandler og kirsebær


Dette er en veldig god og enkel kake som du kan lage en kveld du får lyst på noe godt til kaffen eller om du plutselig får besøk. Jeg er veldig glad i kaker som jeg kan røre sammen i en fei og slenge i ovnen. :)

torsdag 20. desember 2012

Marsipankonfekt


Marsipankonfekt er et must til jul hos oss. Jeg lager forskjellige typer marsipankonfekt fra år til år, men i år bestemte jeg meg for å lage kun en type. Jeg hadde fine coctailbær (kirsebær) i skapet, og da ble det marsipankonfekt med kirsebærfyll. Litt annerledes og så fantastisk godt!

onsdag 19. desember 2012

Skorper


Denne oppskriften fikk jeg av min svigermor. Skorper eller tebrød er superenkle å lage og smaker kjempegodt. Passer fint til te- og kaffekos i julen. :)

tirsdag 18. desember 2012

Sjokoladekjeks med vaniljefyll


Disse herlighetene er farlig gode! Jeg fylte sjokoladekjeks jeg bakte forleden med deilig vaniljefyll og det ble en stor suksess. Jeg brukte kremost i fyllet fordi jeg ikke er så glad i smørkrem, men du kan gjerne fylle kjeksene med smørkrem eller annet fyll om du heller vil ha det. Godt blir det uansett!

mandag 17. desember 2012

Biscotti med tranebær og appelsin


Disse biscottiene er nok de beste jeg har bakt hittil. Passe sprø og fantastisk gode på smak! Passer perfekt som julekaker. :)

søndag 16. desember 2012

Vørterkake

 
Denne vørterkaken er supergod - så god at jeg har sluttet å lete etter flere oppskrifter. Kaken inneholder flere spennende ingredienser og smaker, og er passe søt og ikke så syrlig. Den er helt klart min favoritt! Nå har jeg en vørterkake i fryseren, som vi skal kose oss med i jula. Deilig! :)
Oppskriften kommer fra Smakebiten og er vinneren av Matbloggsentralens brødkonkurranse.

lørdag 15. desember 2012

Sjokoladekjeks med marsipanfyll


Disse kjeksene passer veldig godt til jul. De er spennende fordi du ikke ser hva som er inni, og er kjempegode på smak. Sjokolade og marsipan slår aldri feil. :)

fredag 14. desember 2012

Festkaker


Tidlig i våres ble jeg kontaktet av en journalist i Foreldre & Barn som inviterte meg til å komme med min beste oppskrift på julebakst. De hadde nemlig tenkt å publisere bloggernes sju favorittslag i sitt spesialblad Barnas Jul som kom i butikkene i oktober. De ville veldig gjerne ha oppskriften på russiske kaker. Jeg hadde litt problemer med å velge ut en oppskrift, så jeg sendte inn oppskriften på Rømmekaker, Havrekaker med kirsebær og festkaker. Det var festkaker som falt i smak og her kommer oppskriften.

torsdag 13. desember 2012

Snøkaker

 
Disse kakene har fått navnet snøkaker på grunn av sitt utseende. Kakene er veldig fine å servere til te, kaffe eller et glass melk. Jeg kaller snøkakene for falske mandelkaker siden de ser ut og smaker nesten som italienske mandelkaker bortsett fra at disse ikke inneholder mandler.

onsdag 12. desember 2012

Rømmesild, sennepssild og karrisild


Sild er en stor favoritt hos oss, ikke bare til jul, men året rundt. Gutta elsker tomatsild, mens jeg er en stor tilhenger av rømmesild i tillegg. Tanken denne gangen var å lage rømmesild til jul, men jeg endte opp med sennepssild og karrisild i tillegg. Alt du trenger er en grunnoppskrift på rømmesild og så kan du smakssette den med det du måtte ønske.

tirsdag 11. desember 2012

Ostekake med sjokoladebunn og hjemmelaget gelé


Idag har min kjære mann og jeg bryllupsdag! Vi har bestemt at idag blir det ingen matlaging men at vi skal gå ut og spise. Moss har fått en ny kinesisk/japansk restaurant, som heter "Ming". Jeg er ingen ekspert på kinesisk eller japansk, så det spiser jeg helst ute. :) Restauranten har allerede fått mye bra kritikk, og vi måtte bare bestille et bord. Vi gleder oss til ikveld, alle fire! :)
Vi pleier alltid å spise kake på sengen på bursdager, mors- og farsdagen, og bryllupsdagen er ingen unntak. Det var ikke lett å velge kake i år siden jeg hadde lyst på både sjokoladekake og ostekake. Kaken måtte også inneholde lime. Da endte jeg opp med ostekake med limesmak og sjokoladebunn. Denne gangen laget jeg både kjeks og gelé fra bunnen av. Resultatet ble en himmelsk ostekake! Den beste kaken jeg har laget hittil! Du må bare prøve!!!

mandag 10. desember 2012

søndag 9. desember 2012

Julekake

 
Julekake er et must til jul! Jeg tok utgangspunktet i oppskriften fra Åpent Bakeri og piffet den opp litt med ekstra rosiner, sukater og apsikater. Julekake må inneholde tørkede frukt! :) Jeg fikk tre verdens beste julekaker. Denne oppskriften kan jeg virkelig anbefale!

lørdag 8. desember 2012

Minipalmier

 
Disse småkakene ble til etter juleopprydding i fryseren. Kakene er ikke spesielt julete, men gode er de. Perfekte til te- eller kaffekos på en kald og mørk hverdag. :)
Palmier er en fransk spesialitet og er noe så enkelt som butterdeig og sukker. Palmier er også veldig populære i Italia, men der tror jeg de heter noe annet. Ekte palmier er mye større enn de jeg har laget, men da må du ha en større butterdeig. Jeg hadde kun noen få ferdigkjøpte butterdeigplater i fryseren og da ble det minipalmier. Små og søte - perfekte munnfuller. :)

fredag 7. desember 2012

Barnas beste bærmuffins

 
Disse herlighetene har gutta laget helt på egen hånd. Muffinsene er myke, saftige og smaker kjempegodt! 
Bærmuffins er ikke akkurat julekaker, men i disse tider med diverse juleavslutninger er det kjekt å ha en fin og lettvint oppskrift på noe godt man kan ta med seg istedenfor den tradisjonelle langpannekaken. :)

torsdag 6. desember 2012

Sjokoladekuler

 
Disse sjokoladekulene har jeg laget til jul de siste 6 årene. Det blir ingen jul uten disse! Originaloppskriften kommer fra Lene, og hun skriver at det ikke blir jul uten disse hos henne heller. Jeg har forandret Lenes oppskrift ved å bytte ut vikingmelk med søt kondensert melk og redusere melismengde.
Jeg lager gjerne sjokoladekulene i begynnelsen av desember. Sjokoladekuler i huset betyr at det snart er jul og hele familien kommer i julestemning.
Det er fantastisk deilig å sette tennene i søte, fete og myke sjokoladekuler. Du må bare glemme alt som heter slanking. Nå er det snart jul og vi skal kose oss uten å tenke på hva og hvor mye vi spiser. Det har jeg bestemt meg for!!! Jeg er lei av å telle kalorier og få dårlig samvittighet hver gang jeg tar et ekstra kakestykke eller sjokoladekule. Nå er det nok, så får jeg heller kjøpe meg nye bukser på nyåret. :)))))) Nå skal jeg spise masse sjokoladekuler - livet er herlig!!! :)

onsdag 5. desember 2012

Punsjeboller


Jeg elsker punsjeboller! Myke, saftige med deilig sjokoladesmak inni og et godt sjokoladelag utenpå. Paradis for en sjokoladeelsker! :)))

tirsdag 4. desember 2012

Risboller


Risboller er en av julefavoritter hos oss. Disse kan du lage flere uker i forveien og fryse. I år laget jeg risboller med mørk sjokolade med 70% kakao og er veldig fornøyd med resultatet. Bollene smakte mer sjokolade og mindre fett. Prøv du også!

mandag 3. desember 2012

Rømmekaker

 
Disse kakene er blant mine favorittkaker. De er enkle, men veldig gode. Rømmekaker passer perfekt til te- eller kaffekos. De er myke inni og sprø på utsiden. Deigen er veldig fin og snill å jobbe med for små barnehender. :)

søndag 2. desember 2012

Kuvertbrød


Disse brødene er veldig pene å se på og fine å servere som tilbehør. De er veldig myke og kjempegode. Anbefales!

lørdag 1. desember 2012

Havrekaker med kirsebær


Idag er det 1. desember og julen nærmer seg med stormskritt. Jeg er allerede godt i gang med juleforberedelser. Julepynten er tatt frem, og julebaksten er planlagt. I år skal jeg lage små porsjoner av julekaker og godteri slik at vi kan kose oss med litt søtsaker i hele desember istedenfor å overspise i jula. :) Fra og med idag og fram til jul blir det derfor stort sett julekaker og godteri her på bloggen. Gled deg!!! :)

fredag 30. november 2012

Bringebærclafoutis


Clafoutis er en kjent fransk dessert, som er en slags pannekakerøre stekt i ovn sammen med bær. Det er veldig vanlig å bruke kirsebær i clafoutis, men det går også veldig fint å bruke andre bær. Siden jeg har masse bringebær i fryseren ble det bringebærclafoutis. :)

torsdag 29. november 2012

Kaffekakeutfordring

 
For et par uker siden deltok jeg i Matbloggsentralens kaffekakeutfordring. HER finner du mer info om hva utfordringen gikk ut på og hvem som deltok. Jeg bidro med to kaker: Medovik-russisk honningkake og sjokoladekake "Praha".

tirsdag 27. november 2012

Flaskegresskarsuppe med eple


Denne herlige suppen må du bare prøve! Jeg fikk denne oppskriften av Christine på jobben, og denne måtte prøves med en gang. Suppen inneholder mange spennende og litt annerledes ingredienser som sammen danner en helt fantastisk, ny smak. Hadde jeg fått suppen servert av noen andre, ville jeg fått store problemer med å gjette ingrediensene. Ikke bli skremt av epler og kanel - du kommer til å elske smaken!!!

mandag 26. november 2012

Kylling med lange grønnsaker, pasta og ostesaus

 
Idag var jeg heldig som kom hjem til ferdiglaget middag. Middagen ble tilberedt av to stolte 11-åringer, som hadde lært seg å lage denne retten på skolen. Plutselig var det helt greit å spise squash! :) De satt og slurpet i seg maten og skrøt av seg selv. Ingenting smaker så godt som maten man selv har laget! Kanskje noe å tenke på hvis man har kresne barn?

søndag 25. november 2012

Jamie's svenske blåbærboller


 
Herlige boller som har blitt en klar bollefavoritt hos oss. Bollene er veldig myke og saftige inni og har en deilig sprø skorpe med et hint av appelsin. Søt deig og litt syrlige blåbær sammen med appelsin er virkelig en fantastisk kombinasjon. Prøv du også!

lørdag 24. november 2012

Steinbitfilet med krydderblanding


Dette er en skikkelig helg- eller festrett. Retten er ganske enkel å lage, og er utrolig flott å se på. Oppskriften fant jeg i boken "Livretter" skrevet av Ingrid Espelid Hovig og Eyvind Hellstrøm, som jeg kan anbefale på det sterkeste. Boken inneholder mange flotte og ikke så kompliserte retter både til hverdag og fest.

fredag 23. november 2012

Formkake med blåbær og sitron


Jeg kjøper alltid masse bær på sommeren og fryser for å så lage bærdesserter og -kaker når kalde og mørke dager kommer. Da kan jeg nyte noe godt og søtt til kaffen og drømme om sol og varme. Dagens kakeoppskrift er en formkake med blåbær og sitron, som er utrolig saftig og veldig enkel å lage.

torsdag 22. november 2012

Russiske fiskekaker


Jeg hadde problemer med å få lagt ut innlegg på bloggen igår, men nå ser alt ut til å funke igjen! Dagens rett blir russiske fiskekaker (vi spiser mye fisk nå for tiden :)), som er litt annerledes enn tradisjonelle fiskekaker. Disse inneholder nemlig litt kyllingkjøttdeig og potetmos i tillegg til gulrøtter og 3 forskjellige fiskeslag. Fiskekakene er veldig gode og vil falle i smak hos de fleste.

tirsdag 20. november 2012

Salat av lettsyltet laks


Dette er en herlig rett komponert av en herlig kokk! Jeg smakte på denne retten da jeg var på Matstreif i Oslo i september. Selveste Kjartan Skjelde stod og laget denne retten til mange matglade mennesker, og Rune og jeg var blant dem. Hans kokebok måtte jeg ha! Boken inneholder mange fine og litt fancy retter som er enkle å lage. Du må ikke alltid følge oppskriften helt for det er ikke alltid man få tak i alle råvarer. Ta bort noe, legg til noe annet om du vil, så får du en vellykket rett uansett. Jeg fulgte ikke Kjartans oppskrift til punkt og prikke siden det var vanskelig å få tak i alle ingredienser, men den ble minst like god som den vi smakte på i Oslo. :)

mandag 19. november 2012

Biscotti


En av mine lesere spurte meg om ikke jeg hadde en god oppskrift på Biscotti, og det hadde jeg! Biscotti er italienske tørre kaker med mandler, men kan også inneholde pinjekjerner og andre nøtter. Biscotti betyr "bakt to ganger" - deigen formes som lange pølser og stekes, deretter deles pølsene i avlange kaker, og så skal dem tørke videre i ovnen.
Jeg opplevde noe helt annet da jeg var på Sardinia. Der er Biscotti en felles betegnelse på alle tørre kaker!
Vi får holde oss til de tradisjonelle Biscotti'ene, og da kan jeg anbefale denne oppskriften. Disse Biscotti'ene er passe søte, tørre og sprø, men ikke så harde at du bør bekymre deg for tannlegeregningen. :)

søndag 18. november 2012

Rødvinsrundstykker

 
Jeg hadde en oppskrift på rødvinsrundstykker som jeg ikke hadde prøvd ennå. Enten hadde jeg ikke tid eller vin. Men denne gangen hadde jeg både passende vin og tid til å bake både brød og rundstykker. Rundstykkene ble veldig gode på smak, men var litt annerledes i konsistensen enn vanlige rundstykker bakt på vann og/eller melk. De hang litt mer sammen, og var kompakte, men samtidig myke. De holder seg veldig godt også.
Rødvinsrundstykker er fine å servere som tilbehør, og vil garantert imponere gjester. Et lite tips: bruk god rødvin med dyp rød farge. Vinen jeg brukte var mer lilla i fargen enn rød, og da ble rundstykkene lillabrune istedenfor rødbrune.

lørdag 17. november 2012

Sjokoladekake "Praha"


"Praha" er en tradisjonsrik og meget populær sjokoladekake i Russland. Dette er en gammel klassiker som alle russere vet om. De fleste husmødre har en eller annen oppskrift på denne herlige kaken. Jeg husker min bestevenninne i Moskva serverte alltid "Praha" på bursdagen sin. Dette var en kake med "godlyd"! :)
Kakeoppskriften kommer opprinnelig fra Tsjekkia, og er oppkalt etter Tsjekkias hovedstad. Jeg har aldri vært i Tsjekkia, og vet ikke hvordan en ekte "Praha" skal smake, men jeg har funnet en god oppskrift, som jeg er ganske fornøyd med. Kaken består av tre lag deilig sjokoladebunn med mye sjokoladesmak. Bunnen er fast og fin å skjære i, men samtidig utrolig myk og saftig. Den er så saftig at du nesten ikke trenger noe fyll. Fyllet består av en fløyelsmyk smørkrem, og kaken er dekket med mørk sjokoladeglasur. Anbefales til alle sjokoladeelskere!

fredag 16. november 2012

Sjokoladekake uten egg

 
Nå er det fredag igjen, og ikke mange timer igjen til det er helg! Herlig!!! Helg betyr kake, og idag får du en oppskrift på en nydelig sjokoladekake helt uten egg. Jeg hadde med denne kaken på svømmestevne forrige helg, og den forsvant fort! :)

torsdag 15. november 2012

Hasselbackpoteter

 
Hasselbackpoteter er en fantastisk måte å tilberede poteter på. Jeg er ikke noe særlig glad i kokte hele poteter, potetmos går fint og stekte poteter synes jeg er godt. Disse var midt i blinken for meg som er litt kresen når det gjelder poteter. Potetene var supergode. Sprø på utsiden og myke, men faste inni. Hasselbackpoteter er også morsomme å servere som tilbehør - noe helt annet enn kjedelige kokte poteter. :) Vi pleier ikke å spise så mange poteter til middag, maks 2 små hver. Jeg laget 10 hasselbackpoteter, og det ble for lite!!! Så gode var de. :)

onsdag 14. november 2012

Panert SALMA med stekte rotgrønnsaker

 
Fisk til middag idag, og det er litt tilfeldig at det ble laks igjen. Jeg brukte SALMAlaks, men det er ingen must. Ta den fisken du har eller får tak i. Hvit fisk går også helt fint. Som tilbehør hadde vi stekte rotgrønnsaker. Det ble en veldig lett middag på 30 minutter, noe som passet perfekt for oss som skulle trene etterpå.

tirsdag 13. november 2012

Morsom restemat

 
Dagens rett er gårsdagens etterfølger. Vi hadde endel potetmos og broccoli igjen etter gårsdagens middag, som jeg ikke hadde hjerte til å kaste. Potetmosen ble blandet med broccoli og lagt i en boks i kjøleskapet. Idag fikk den kalde og lite delikate potetmosen og broccolien et nytt liv. Superenkelt og kjempegodt!
En slik rett er fin å lage både til middag eller lunsj. Potetmos og broccoli var det jeg hadde, men du kan bruke hvilke som helst rotgrønnsaker. Bland alt sammen og lag en mos. Dette er virkelig en fin måte å bruke opp kokte grønnsaker på.

mandag 12. november 2012

Hvitvin- og honningmarinert laks

 
Dette er en veldig fin måte å tilberede laks på. Alt du trenger er å lage marinade, marinere fisken i noen timer og steke den i ovnen. Marinaden er veldig enkel, og tar bare et par minutter å lage. Stå opp 5 minutter tidligere, lag marinaden, så har du luksusmiddag på en hverdag. :)

søndag 11. november 2012

Fletteloff


Helgens gjærbakst blir denne kjempegode fletteloffen. Loffen er veldig myk, og til tross for egg i deigen smaker den loff og ikke boller. Anbefales!

lørdag 10. november 2012

Medovik - russisk honningkake

 
Denne herlige honningkaken laget jeg idag til farsdagen imorgen. Min mann villle så gjerne ha denne kaken, og da var det bare å brette opp ermene. :)
Honning har alltid vært populær i Russland. Honning er kjekt å ha hvis du får lyst på noe søtt, men også hvis du blir syk. Varm te med honning kan virke febernedsettende, og en teskje med honning lindrer sår hals mye bedre enn hostesaft eller halstabletter. Hoster du mye, kan du blande honning med olivenolje og smøre halsen og brystet før du går og legger deg, og da kan jeg love deg at du blir bedre neste morgen.
Honning er også en viktig ingrediens i mange matretter og kaker. Medovik ("mjod" betyr honning) er en tradisjonell russisk kake, som består av mange tynne kakebunner og en herlig rømmekrem. Du må bare prøve! Kaken er superenkel å lage, men tar litt tid, ca 2 timer.

fredag 9. november 2012

Marmorkake med syltetøy

 
Dette er en fantastisk god, litt annerledes, men superenkel kake. Kaken består av få ingredienser, og kan varieres med forskejllige smakstilsetninger og syltetøytyper.
Kaken behøver ikke å være en marmorkake. Du kan gjøre det så enkelt som å lage en lys kakerøre og ha i syltetøy. Jeg skriver begge alternativene i oppskriften, så kan du velge hvilken kake du vil lage.

torsdag 8. november 2012

Fiskesuppe med karri og cayennepepper

 
Denne suppen hadde vi til middag idag. Deilig, varmende, lett, men mettende suppe som er fin å servere på en kald nesten-vinterdag. Karri og cayennepepper gir litt sterk og ekstra god smak. Suppen er veldig rask å lage, og vil garantert falle i smak hos hele familien.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...