lørdag 18. februar 2012

Tomatsuppe med nydelige ostesmørbrød


Tomatsuppe er en enkel, men god og sunn rett som kan serveres både til middag og lunsj. Denne suppeoppskriften tilhører min superhelt - Gordon Ramsay. Det som er annerledes med hans oppskrift er at du steker alle ingrediensene i stekeovnen, og så kjører du alt i blenderen etterpå. Superenkelt og supersmart! 
Denne gangen laget jeg også ostesmørbrød, som var vanvittig gode! Sammen med tomatsuppe ble det en fantastisk god kombinasjon. Mette ble vi også. :) Ønsker du en lavkarbovariant, kan du servere suppen uten noe tilbehør.
Til 4 trenger du:

10 plommetomater, delt i to
1 gul løk eller to sjalottløk, i tynne skiver
2 hvitløksfedd, delt i to
4 ss olivenolje
2 stilker frisk timian
1 ts sukker
1 potte frisk basilikum
1 l grønnsaksbuljong (du kan også bruke kyllingbuljong)
salt og pepper

Sett stekeovnen på 220 grader.
Ha tomater, løk og hvitløk i en stor ildfast form eller langpanne. Ringle over olivenolje og krydre med salt og pepper. Bland alt godt. Bruk gjerne hendene.
Strø over timian, basilikum og sukker.
Stek grønnsakene midt i ovnen i ca 25-30 minutter, eller til de er karamellisert.
Ha alt over i en blender og kjør til puré.
Hell over buljong mens blenderen går. Kjør til alt er godt blandet.
Smak til med salt og pepper.

Ostesmørbrød:

12-16 skiver lyst brød, for eksempel byggbrød
smør
12-16 skiver Gruyèreost

Sett stekeovnen på 240 grader grill.
Smør litt smør på halvparten av brødskivene.
Legg to osteskiver på hver brødskive.
Legg resten av brødskivene på toppen.
Del ostesmørbrødene i to på skrå.
Legg ostesmørbrødene på en bakepapirkledt rist og grill i ovnen til de er pent brune. Snu og la de bli brune på den andre siden. Følg med, det går veldig fort!

Tips:
Lag ferdig smørbrødene mens tomatene stekes i ovnen. Skru opp ovnen så fort tomatene er ferdigstekt.
Hell suppen over i en kjele og sett på lav varme for å holde den varm mens du gjør ferdig ostesmørbrødene. :)

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...