søndag 4. mars 2012

Grovt brød


Godt og saftig brød med mye grovt mel, kli og havregryn.
Oppskriften er til 3 (1,5 l) brød:

50 gr gjær
5 dl lunken melk
5 dl lunkent vann
1 ss sukker
2 ts salt
4 ss olje
2 dl hvetekli
1 dl hvetekim
2 dl havregryn
4 dl sammalt rug, grov (eller fin eller en blanding)
4 dl sammalt hvete, grov (eller fin eller en blanding)
10 dl hvetemel

Smuldre gjæren i en bakebolle. Tilsett de øvrige ingrediensene og elt i kjøkkenmaskin til du har en smidig deig, ca 8 minutter. Deigen skal være litt bløt da havregrynene vil trekke til seg mye væske under heving.
Dekk til med plast og la deigen heve i ca 45-60 minutter.
Ha deigen over på et melet bakeunderlag. Elt i mer mel, hvis nødvendig. Brødet blir best hvis du jobber raskt og lar være å elte i så mye mel.
Form deigen til 3 brød som du legger i smurte brødformer.
Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la brødene etterheve i ca 30-45 minutter.
Brødene stekes ved 200 grader i 45 minutter.
Avkjøl på rist med et håndkle over.
God søndag! :)

2 kommentarer:

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...