onsdag 22. august 2012

Stekt makrell med russisk vinegret


Denne retten er en super blanding av norsk makrell og russisk vinegret. Vinegret er en tradisjonell russisk vegetar salat, som er veldig vanlig å servere om vinteren. Noen har det til og med som tradisjon å servere salaten på nyttårsaften. Vinegret består i hovedsak av kokte rødbeter, poteter, gulrøtter, syltagurker, bønner og olje. Salaten serveres som regel som en forrett eller smårett, men er også super som tilbehør til både kjøtt og fisk.
Det er forferdelig lenge siden jeg har spist vinegret, og fikk veldig lyst til å lage den til tross for det er sommer. Vi hadde også vakker makrell i kjøleskapet etter å ha gått amok i fiskedisken på Meny. Da ble det så enkelt som stekt makrell og vinegret til middag. Fantastisk godt!
Til 4 trenger du:

4 makreller
hvetemel
salt og pepper
smør til steking

Rens og tørk fisken.
Ha hvetemel på en asjett.
Snitt fisken med 2 cm. mellomrom med en skarp kniv.
Krydre med salt og pepper, og vend inn i melet.
Stek fisken i smør, ca 4-5 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt. Fisken kan også grilles.

Vinegret:

2-3 middels store rødbeter
4 poteter
2 gulrøtter
1 liten gul løk
5-6 hele syltagurker
1 boks hvite bønner, for eksempel cannellini
ca 4 ss agurklake
salt
nøytal olje (ikke olivenolje)

Start med å koke rødbeter da de tar lengs tid. Koketiden er avhengig av størrelsen på rødbetene, men regn med 40-60 minutter.
Kok poteter og gulrøtter i samme kjele til de er møre.
Skjær rødbeter, poteter og gulrøtter i fine terninger.
Finhakk løk og syltagurker.
Bland alt sammen i en stor bolle.
Smak til med agurklake og salt. Du kommer til å trenger en god del salt fordi rødbetene ikke smaker så mye.
Ringle over nøytal olje og server!

2 kommentarer:

  1. Bra blogg!

    Det er Magne fra VG her. I dag har jeg valgt innlegget ditt som dagens anbefaling på Lesernes VG, du finner det nederst på forsiden til VG Nett!

    Er det noen som har tips om gode blogger jeg bør anbefale så send meg en link på magne.antonsen [@] vg.no Vil du ha flere tips om gode blogger kan du følge Lesernes VG på http://www.facebook.com/lesernesvg og http://twitter.com/lesernesvg

    SvarSlett

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...