fredag 7. desember 2012

Barnas beste bærmuffins

 
Disse herlighetene har gutta laget helt på egen hånd. Muffinsene er myke, saftige og smaker kjempegodt! 
Bærmuffins er ikke akkurat julekaker, men i disse tider med diverse juleavslutninger er det kjekt å ha en fin og lettvint oppskrift på noe godt man kan ta med seg istedenfor den tradisjonelle langpannekaken. :)
Oppskriften er til 20-22 muffinser:
 
200 g mykt smør
300 g sukker
6 egg
5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 dl appelsinjuice
 
friske eller frosne bær, for eksempel bringebær eller blåbær
Frosne bær trenger ikke å tines. Beregn 3-4 bringebær eller 2 ts blåbær pr muffin. Du kan også bruke andre bær.
 
Sett stekeovnen på 175 grader.
Rør smør og sukker hvitt.
Tilsett egg, ett av  gangen.
Sikt sammen det tørre og rør inn vekselsvis med appelsinjuice. Rør gjerne med en skje.
Fyll muffinsformene ca 2/3 fulle.
Bland bærene sammen med litt hvetemel. Sikt bort overflødig mel.
Legg bærene på toppen av muffinsene, og press lett ned.
Stek muffinsene midt i ovnen i 20-25 minutter eller til de er gjennomstekt.
Avkjøl på rist.
God helg! :)

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...