torsdag 31. mai 2012

Ovnsstekte egg med tomatconfit og taleggio


Denne herlige forretten har vi hatt til middag to dager på rad. Ungene elsket den. Alexander spurte til og med om ikke vi kunne ha den imorgen også. :)
Oppskriften kommer fra MasterChef Australia, men jeg husker dessverre ikke kokkens navn, og det var ikke mulig å finne oppskriften på nettet. Jeg laget retten slik jeg husket den, og resultatet ble en fantastisk og smakfull forrett.
Til denne retten trenger du tomatconfit (oppskriften finner du HER), som du gjerne lager noen dager i forveien. I tillegg trenger du taleggio, som er en italiensk halvmyk kittost. Jeg fant osten på Meny, så jeg vil tro at du får kjøpt den i de fleste store matbutikker.

onsdag 30. mai 2012

Lemonade


Her har du en oppskrift på en veldig god lemonade, som også er veldig enkel å lage. Hjemmelaget lemonade er en perfekt tørsteslukker på en varm sommerdag, men også fin å servere til fisk og skalldyr.

tirsdag 29. mai 2012

Hjemmelaget frokostblanding eller granola


Det er superenkelt å lage frokostblanding selv, og det blir supergodt. Du kan bestemme hvilke ingredienser du vil bruke, og ikke minst sukkermengden. Ferdige frokostblandinger inneholder ofte store mengder fett og sukker, noe jeg prøver å unngå i hverdagen. Men det må da gå an å lage froksotblanding selv, tenkte jeg. Jeg lette litt på nettet og fant denne oppskriften på bloggen til Liz. Jeg ser også at flere bloggere har brukt samme oppskrift, men jeg velger å henvise til henne da hun var først ute. :)
Granola er et amerikansk ord, som er vanskelig å oversette til norsk, så jeg tror vi bare sier frokostblanding. :) Denne frokostblandingen falt i smak hos hele familien. Guttene synes til og med at den er for god til å spise til frokost. Ifølge dem skal denne nytes som dessert før leggetid. Med andre ord er dette veldig godt! Frokostblandingen er rik på energi= kalorier, men det positive er at du ikke trenger å spise så store mengder. Du må jobbe litt når du skal tygge og du blir fort mett, så et par spiseskjeer holder lenge. For meg funker denne blandingen veldig godt før og/eller etter trening. Prøv du også!

mandag 28. mai 2012

Pasta med hvitløk og sopp


Nå som det er så varmt ute frister det ikke å spise tunge kjøttmiddager, men heller lette vegetarretter, som ikke tar så lang tid å lage. Denne pastaretten tar under en halv time å lage og er perfekt for deg som er glad i hvitløk og sopp.

søndag 27. mai 2012

Grovt brød med gulrot


Ukens brød er Wenche Andersen's grovt brød med gulrot. Brødet er veldig godt på smak, og gulrøtter i deigen gjør brødet saftig.

lørdag 26. mai 2012

Alexander's grønnsakssuppe med pølser


Denne oppskriften hadde Alexander med seg fra skolen for en stund siden. De hadde laget den på skolen, og jeg måtte bare lage den en dag fordi den var sååååå god! Jeg hadde lyst på suppe, og hadde pølser i kjøleskapet, så da ble det Alexander's suppe til middag. Lillegutten hadde rett. Suppen var veldig god og kan virkelig anbefales.

fredag 25. mai 2012

Banoffee - så barnslig og så godt!


Banoffee er en kake som kommer fra England, og består som regel av en kjeksbunn, karamell/toffee, bananer og krem. Denne kaken er den barnsligste kaken jeg vet om, og vil garantert bli en innertier hos barn, men også voksne. :))))

torsdag 24. mai 2012

Kylling med harissa og flaskegresskar/butternut squash


Selvom jeg er veldig glad i italiensk og gresk mat er det alltid spennende å prøve retter med nye og spennende ingredienser fra andre land. Det kan være krydder eller grønnsaker eller en annerledes kombinasjon av råvarer.
Idag er det kylling med harissa og flaskegresskar på menyen. Jeg så oppskriften på BBcGoodFood og måtte bare prøve. Harissa er tunisisk chilipure smakssatt med hvitløk og orientalske krydder. Jeg var så heldig som fikk tak i ekte tunisisk harissa (Harissa du Cap Bon el Manara de Djerba) i en utenlandsk butikk her i Moss. Anbefaler derfor å se etter dette merket. Denne retten er superenkel og supergod, og den tar ca 45 minutter å lage. I tillegg er den fattig på fett. :)

onsdag 23. mai 2012

Minestrone


Her har du en veldig god oppskrift på minestronesuppe med quinoa, squash og cannellinibønner. Suppen er veldig lett og smakfull og kan serveres uansett årstid.

tirsdag 22. mai 2012

Marokkansk kylling med søtpotetmos


Dette er en veldig god kyllingrett med en spennende og annerledes smak. Kanel, honning, søtpotet og kylling ble til en perfekt kombinasjon, som virkelig falt i smak hos både store og små. Retten er også veldig sunn og har et lavt fettinhold. Prøv du også!

mandag 21. mai 2012

Risonisalat


Risoni er kort pasta formet som ris. I Italia kalles den for "orzo". Risoni kan brukes som tilbehør til både kjøtt og fisk, men jeg synes at den passer best i pastasalater.

søndag 20. mai 2012

Fint havrebrød


Jeg er veldig glad i havrebrød. Havrebrød blir alltid luftige og saftige, og smaker veldig godt. Brødene har også god holdbarhet. Dette brødet er så lyst og fint at det minner litt om loff, og passer like godt som frokostbrød og som tilbehør. 
Brødet hever godt, så jeg anbefaler å bruke 2-liters former.

lørdag 19. mai 2012

Lun auberginesalat med fetaost og honning


Dette er virkelig godsaker! Ovnsstekt aubergine og paprika sammen med fetaost og honning er en fantastisk god kombinasjon. Honning i salaten høres kanskje litt rart ut, men, tro meg, du vil ikke angre. :) Salaten kan spises som den er, men passer også godt som tilbehør til stekt kjøtt. Anbefales på det sterkeste!

fredag 18. mai 2012

Enchiladas


I dagens utgave av VG stod det at 400.000 nordmenn spiser taco på fredager. Rune og jeg lo da vi så overskriften mens vi stod i kø i kassa på Meny. I dag var vi faktisk blant disse 400.000 avisen skrev om. :) Vi spiser riktignok ikke taco hver fredag, men dette er en av rettene som vi ser oftere på middagsbordet i løpet av året.
Idag bestemte vi oss for å lage enchiladas. Enchilada er en ovnsgratinert tortillarull fylt med kjøttsaus. Dette er et veldig godt alternativ til taco + at du slipper mye oppvask. :)

torsdag 17. mai 2012

17. mai kake


Årets 17. mai kake ble en marsipankake med rød, hvit og blå bunn, vanilje- og limekrem med bringebær og friske bær på toppen. Jeg ble veldig fornøyd med resultatet: kaken var veldig pen å se på og smakte kjempegodt. Denne kaken har nå blitt familiens nye 17. mai kake. :)

onsdag 16. mai 2012

Sild under pels eller "Seljodka pod shuboi"


Her har du en oppskrift på russisk sildesalat, som er veldig vanlig å servere på nyttårsaften, men også når man skal ha selskap. Jeg vet ikke helt hvorfor salaten heter "sild under pels", men tror det er fordi at silden ligger under flere lag med grønnsaker og egg at den har det ganske "varmt" og godt. :) Salaten legges opp slik at den skal se ut som en kake og serveres som kakestykker.

tirsdag 15. mai 2012

New York Blueberry Cheesecake


Fantastisk god ostekake med søtt fyll og syrlige bær på toppen. Blåbær på toppen kan erstattes med bringebær, eller så kan du blande sammen begge bærtypene. Pynter du kaken med flagg eller annet 17. mai pynt, får du en flott og litt annerledes 17. mai kake. Hvorfor ikke? :)

mandag 14. mai 2012

Zharkoje


Dette er en typisk russisk rett, som minner litt om lapskaus. Retten er enkel, men veldig smakfull og passer veldig fint på en kald og regnfull dag. Ordet "zharko" betyr "glovarmt", derav navnet "zharkoe". Retten er glovarm når du tar den ut av ovnen, og holder seg varm ganske lenge.

søndag 13. mai 2012

Horn med ost og skinke


Disse hornene er en av barnas favoritter. Du kan spise dem til frokost og lunsj, ta med på tur eller i matboksen. Gutta synes det er helt topp å ta med horn på skolen for da slipper de å smøre matpakker på morgenen pluss at alle barna blir misunnelige når de åpner matboksen. :)

lørdag 12. mai 2012

Pasta med sopp, balsamico og rucculapesto


Veldig god og rask pastarett med spennende ingredienser. Jeg lurte veldig på hvordan det ville smake med balsamico i sausen, men ble positivt overrasket. Det smakte fortreffelig!

fredag 11. mai 2012

Marina's eplekake


Denne kaken er en av de beste eplekakene jeg har smakt på hittil. Den er fantastisk luftig og saftig, og smelter på tunga! Oppskriften fikk jeg av min gode venninne Viktoria, som fikk den av sin mamma, Marina. Kaken består av kun 4 ingredienser, og er superenkel å få til. Anbefales på det sterkeste!

torsdag 10. mai 2012

Pastasalat


Nydelig og lett pastasalat som kan nytes både til middag og lunsj. Dette er en vegetar variant, men hvis du ønsker en litt mektigere salat kan du ha i, for eksempel, hermetisk skinke, spekeskinke, stekt kylling, tunfisk eller skalldyr. Bruker du fisk eller skalldyr, er det best å sløyfe mozzarella. Mozzarella og sjømat går ikke så bra sammen i en salat, synes jeg. Istedenfor mozzarella kan du bruke gulost i terninger, men, vær så snill, ikke bland sammen feta og pasta. :) Feta er gresk og pasta er italiensk - sammen blir de en fornærmelse for begge landene. :) Er du glad i feta, kan du erstatte pasta med, for eksempel, bønner, eller ha brød ved siden av salaten.

onsdag 9. mai 2012

Fiskegryte med couscous


Nydelig fiskegryte med spennende ingredienser, som du fint kan lage på en hverdag. Tilberedningstid er ca 30 minutter. Inspirasjonen til retten fant jeg på BBCGoodFood, men jeg forandret oppskriften endel for å få til akkurat den smaken jeg var ute etter.

tirsdag 8. mai 2012

Jamie's kylling cacciatora


Her har du Jamie Oliver's oppskrift på kylling cacciatora. Oppskriften inneholder bl.a. rødvin og ansjos som gir retten det lille ekstra. Jeg har også valgt å tilsette litt kapers og sitronsaft. Retten blir best, hvis du lar kyllingen marinere natten over. Kylling cacciatora er perfekt å lage når du venter gjester. Retten lager seg selv i stekeovnen, og da får du tid til å gjøre andre ting uten å stresse.
HER finner du en enklere variant av kylling cacciatora, som ikke er så tidskrevende.

mandag 7. mai 2012

Vegetarcouscous


Dette er en veldig smakfull og fargerik vegetarrett med couscous, kikerter og grønnsaker. Retten kan serveres som den er, hvis du ønsker en vegetarmiddag, men passer også som tilbehør til både kjøtt og fisk. Vi hadde stekt laks til denne retten, og det smakte veldig godt.
Inspirasjonen til oppskriften kommer fra Grete Roede, men jeg har forandret oppskriften litt.

søndag 6. mai 2012

Fine rundstykker


Disse rundstykkene er de beste fine rundstykker jeg har bakt hittil. De er myke og smaker litt mer enn loff uten å være "bollete". Rundstykkene passer perfekt til frokost og lunsj og som tilbehør til middag.

lørdag 5. mai 2012

Tyrkisk kyllingkebab


"Kebab er en persisk-tyrkisk matrett som betyr grillet eller kokt kjøtt. Matretten oppsto under tyrkernes krigstokter spesielt da de som nomader var innviklet i stammekriger. Det var vanlig at krigerne spiddet kjøttstykkene på sverdet og stekte dem over åpen ild. Opprinnelig ble det brukt fåre- eller lammekjøtt, i dag brukes også oksekjøtt. Det er normalt å marinere kjøttet i olje med hvitløk og forskjellige typer krydder. Matretten serveres ofte med bulgur, eller når den serveres på gatekjøkken serveres den ofte med pitabrød og salat." (Kilde: wikipedia).
En av mine lesere spurte meg om kebaboppskrift, og det passet jo fint fordi jeg hadde laget kebab for ikke så lenge siden. Oppskriften jeg brukte var et sammensurium av flere oppskrifter jeg fant på nettet. Ingrediensene er stort sett like i alle oppskrifter, så du må bare tilpasse mengdene etter din egen smak.

fredag 4. mai 2012

Lavkarbokonfekt med cocosa og sjokolade


Vi hadde besøk av noen venner forrige helg, og denne konfekten var blant søtsakene jeg serverte til kaffen. Konfekten smakte veldig godt, og falt i smak både hos store og små. Jeg husker dessverre ikke hvor jeg fant oppskriften, men det var et eller annet blad hos frisøren. :)
Oppskriften er superenkel og kan anbefales på det varmeste. Anbefaler også å bruke silikonformer for å få pene konfekter. Formene får du kjøpt på bl.a. Kitch'n, Ultra og Jernia.

torsdag 3. mai 2012

Ris med stekt paprika, sopp og reker


Dette er en utrolig enkel, men spennende, fargerik og velsmakende middagsrett, som du lager på under 30 minutter.

onsdag 2. mai 2012

Liv's bananrett


Denne oppskriften fikk jeg av Liv på jobben. Hun fortalte at barna hennes elsket denne retten. Banan og kylling hørtes jo veldig spesielt ut, men jeg måtte bare prøve. Resultatet ble en veldig spennende og smakfull rett, som også mine barn elsket. Vi voksne syntes nok at det ble for søtt med 3 bananer i gryta, så jeg valgte å redusere bananmengden her. Smak deg frem!

tirsdag 1. mai 2012

Fiskesuppe med reker, tomat og chili


Nydelig og litt sterk fiskesuppe, som tar ca en halv time å lage. Chili og hvitløk gjør suppen litt sterk - perfekt for deg som er forkjølet. :) Vil du ikke at suppen skal være sterk, kan du redusere mengden av chili og hvitløk. Smak deg frem.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...