fredag 30. november 2012

Bringebærclafoutis


Clafoutis er en kjent fransk dessert, som er en slags pannekakerøre stekt i ovn sammen med bær. Det er veldig vanlig å bruke kirsebær i clafoutis, men det går også veldig fint å bruke andre bær. Siden jeg har masse bringebær i fryseren ble det bringebærclafoutis. :)

torsdag 29. november 2012

Kaffekakeutfordring

 
For et par uker siden deltok jeg i Matbloggsentralens kaffekakeutfordring. HER finner du mer info om hva utfordringen gikk ut på og hvem som deltok. Jeg bidro med to kaker: Medovik-russisk honningkake og sjokoladekake "Praha".

tirsdag 27. november 2012

Flaskegresskarsuppe med eple


Denne herlige suppen må du bare prøve! Jeg fikk denne oppskriften av Christine på jobben, og denne måtte prøves med en gang. Suppen inneholder mange spennende og litt annerledes ingredienser som sammen danner en helt fantastisk, ny smak. Hadde jeg fått suppen servert av noen andre, ville jeg fått store problemer med å gjette ingrediensene. Ikke bli skremt av epler og kanel - du kommer til å elske smaken!!!

mandag 26. november 2012

Kylling med lange grønnsaker, pasta og ostesaus

 
Idag var jeg heldig som kom hjem til ferdiglaget middag. Middagen ble tilberedt av to stolte 11-åringer, som hadde lært seg å lage denne retten på skolen. Plutselig var det helt greit å spise squash! :) De satt og slurpet i seg maten og skrøt av seg selv. Ingenting smaker så godt som maten man selv har laget! Kanskje noe å tenke på hvis man har kresne barn?

søndag 25. november 2012

Jamie's svenske blåbærboller


 
Herlige boller som har blitt en klar bollefavoritt hos oss. Bollene er veldig myke og saftige inni og har en deilig sprø skorpe med et hint av appelsin. Søt deig og litt syrlige blåbær sammen med appelsin er virkelig en fantastisk kombinasjon. Prøv du også!

lørdag 24. november 2012

Steinbitfilet med krydderblanding


Dette er en skikkelig helg- eller festrett. Retten er ganske enkel å lage, og er utrolig flott å se på. Oppskriften fant jeg i boken "Livretter" skrevet av Ingrid Espelid Hovig og Eyvind Hellstrøm, som jeg kan anbefale på det sterkeste. Boken inneholder mange flotte og ikke så kompliserte retter både til hverdag og fest.

fredag 23. november 2012

Formkake med blåbær og sitron


Jeg kjøper alltid masse bær på sommeren og fryser for å så lage bærdesserter og -kaker når kalde og mørke dager kommer. Da kan jeg nyte noe godt og søtt til kaffen og drømme om sol og varme. Dagens kakeoppskrift er en formkake med blåbær og sitron, som er utrolig saftig og veldig enkel å lage.

torsdag 22. november 2012

Russiske fiskekaker


Jeg hadde problemer med å få lagt ut innlegg på bloggen igår, men nå ser alt ut til å funke igjen! Dagens rett blir russiske fiskekaker (vi spiser mye fisk nå for tiden :)), som er litt annerledes enn tradisjonelle fiskekaker. Disse inneholder nemlig litt kyllingkjøttdeig og potetmos i tillegg til gulrøtter og 3 forskjellige fiskeslag. Fiskekakene er veldig gode og vil falle i smak hos de fleste.

tirsdag 20. november 2012

Salat av lettsyltet laks


Dette er en herlig rett komponert av en herlig kokk! Jeg smakte på denne retten da jeg var på Matstreif i Oslo i september. Selveste Kjartan Skjelde stod og laget denne retten til mange matglade mennesker, og Rune og jeg var blant dem. Hans kokebok måtte jeg ha! Boken inneholder mange fine og litt fancy retter som er enkle å lage. Du må ikke alltid følge oppskriften helt for det er ikke alltid man få tak i alle råvarer. Ta bort noe, legg til noe annet om du vil, så får du en vellykket rett uansett. Jeg fulgte ikke Kjartans oppskrift til punkt og prikke siden det var vanskelig å få tak i alle ingredienser, men den ble minst like god som den vi smakte på i Oslo. :)

mandag 19. november 2012

Biscotti


En av mine lesere spurte meg om ikke jeg hadde en god oppskrift på Biscotti, og det hadde jeg! Biscotti er italienske tørre kaker med mandler, men kan også inneholde pinjekjerner og andre nøtter. Biscotti betyr "bakt to ganger" - deigen formes som lange pølser og stekes, deretter deles pølsene i avlange kaker, og så skal dem tørke videre i ovnen.
Jeg opplevde noe helt annet da jeg var på Sardinia. Der er Biscotti en felles betegnelse på alle tørre kaker!
Vi får holde oss til de tradisjonelle Biscotti'ene, og da kan jeg anbefale denne oppskriften. Disse Biscotti'ene er passe søte, tørre og sprø, men ikke så harde at du bør bekymre deg for tannlegeregningen. :)

søndag 18. november 2012

Rødvinsrundstykker

 
Jeg hadde en oppskrift på rødvinsrundstykker som jeg ikke hadde prøvd ennå. Enten hadde jeg ikke tid eller vin. Men denne gangen hadde jeg både passende vin og tid til å bake både brød og rundstykker. Rundstykkene ble veldig gode på smak, men var litt annerledes i konsistensen enn vanlige rundstykker bakt på vann og/eller melk. De hang litt mer sammen, og var kompakte, men samtidig myke. De holder seg veldig godt også.
Rødvinsrundstykker er fine å servere som tilbehør, og vil garantert imponere gjester. Et lite tips: bruk god rødvin med dyp rød farge. Vinen jeg brukte var mer lilla i fargen enn rød, og da ble rundstykkene lillabrune istedenfor rødbrune.

lørdag 17. november 2012

Sjokoladekake "Praha"


"Praha" er en tradisjonsrik og meget populær sjokoladekake i Russland. Dette er en gammel klassiker som alle russere vet om. De fleste husmødre har en eller annen oppskrift på denne herlige kaken. Jeg husker min bestevenninne i Moskva serverte alltid "Praha" på bursdagen sin. Dette var en kake med "godlyd"! :)
Kakeoppskriften kommer opprinnelig fra Tsjekkia, og er oppkalt etter Tsjekkias hovedstad. Jeg har aldri vært i Tsjekkia, og vet ikke hvordan en ekte "Praha" skal smake, men jeg har funnet en god oppskrift, som jeg er ganske fornøyd med. Kaken består av tre lag deilig sjokoladebunn med mye sjokoladesmak. Bunnen er fast og fin å skjære i, men samtidig utrolig myk og saftig. Den er så saftig at du nesten ikke trenger noe fyll. Fyllet består av en fløyelsmyk smørkrem, og kaken er dekket med mørk sjokoladeglasur. Anbefales til alle sjokoladeelskere!

fredag 16. november 2012

Sjokoladekake uten egg

 
Nå er det fredag igjen, og ikke mange timer igjen til det er helg! Herlig!!! Helg betyr kake, og idag får du en oppskrift på en nydelig sjokoladekake helt uten egg. Jeg hadde med denne kaken på svømmestevne forrige helg, og den forsvant fort! :)

torsdag 15. november 2012

Hasselbackpoteter

 
Hasselbackpoteter er en fantastisk måte å tilberede poteter på. Jeg er ikke noe særlig glad i kokte hele poteter, potetmos går fint og stekte poteter synes jeg er godt. Disse var midt i blinken for meg som er litt kresen når det gjelder poteter. Potetene var supergode. Sprø på utsiden og myke, men faste inni. Hasselbackpoteter er også morsomme å servere som tilbehør - noe helt annet enn kjedelige kokte poteter. :) Vi pleier ikke å spise så mange poteter til middag, maks 2 små hver. Jeg laget 10 hasselbackpoteter, og det ble for lite!!! Så gode var de. :)

onsdag 14. november 2012

Panert SALMA med stekte rotgrønnsaker

 
Fisk til middag idag, og det er litt tilfeldig at det ble laks igjen. Jeg brukte SALMAlaks, men det er ingen must. Ta den fisken du har eller får tak i. Hvit fisk går også helt fint. Som tilbehør hadde vi stekte rotgrønnsaker. Det ble en veldig lett middag på 30 minutter, noe som passet perfekt for oss som skulle trene etterpå.

tirsdag 13. november 2012

Morsom restemat

 
Dagens rett er gårsdagens etterfølger. Vi hadde endel potetmos og broccoli igjen etter gårsdagens middag, som jeg ikke hadde hjerte til å kaste. Potetmosen ble blandet med broccoli og lagt i en boks i kjøleskapet. Idag fikk den kalde og lite delikate potetmosen og broccolien et nytt liv. Superenkelt og kjempegodt!
En slik rett er fin å lage både til middag eller lunsj. Potetmos og broccoli var det jeg hadde, men du kan bruke hvilke som helst rotgrønnsaker. Bland alt sammen og lag en mos. Dette er virkelig en fin måte å bruke opp kokte grønnsaker på.

mandag 12. november 2012

Hvitvin- og honningmarinert laks

 
Dette er en veldig fin måte å tilberede laks på. Alt du trenger er å lage marinade, marinere fisken i noen timer og steke den i ovnen. Marinaden er veldig enkel, og tar bare et par minutter å lage. Stå opp 5 minutter tidligere, lag marinaden, så har du luksusmiddag på en hverdag. :)

søndag 11. november 2012

Fletteloff


Helgens gjærbakst blir denne kjempegode fletteloffen. Loffen er veldig myk, og til tross for egg i deigen smaker den loff og ikke boller. Anbefales!

lørdag 10. november 2012

Medovik - russisk honningkake

 
Denne herlige honningkaken laget jeg idag til farsdagen imorgen. Min mann villle så gjerne ha denne kaken, og da var det bare å brette opp ermene. :)
Honning har alltid vært populær i Russland. Honning er kjekt å ha hvis du får lyst på noe søtt, men også hvis du blir syk. Varm te med honning kan virke febernedsettende, og en teskje med honning lindrer sår hals mye bedre enn hostesaft eller halstabletter. Hoster du mye, kan du blande honning med olivenolje og smøre halsen og brystet før du går og legger deg, og da kan jeg love deg at du blir bedre neste morgen.
Honning er også en viktig ingrediens i mange matretter og kaker. Medovik ("mjod" betyr honning) er en tradisjonell russisk kake, som består av mange tynne kakebunner og en herlig rømmekrem. Du må bare prøve! Kaken er superenkel å lage, men tar litt tid, ca 2 timer.

fredag 9. november 2012

Marmorkake med syltetøy

 
Dette er en fantastisk god, litt annerledes, men superenkel kake. Kaken består av få ingredienser, og kan varieres med forskejllige smakstilsetninger og syltetøytyper.
Kaken behøver ikke å være en marmorkake. Du kan gjøre det så enkelt som å lage en lys kakerøre og ha i syltetøy. Jeg skriver begge alternativene i oppskriften, så kan du velge hvilken kake du vil lage.

torsdag 8. november 2012

Fiskesuppe med karri og cayennepepper

 
Denne suppen hadde vi til middag idag. Deilig, varmende, lett, men mettende suppe som er fin å servere på en kald nesten-vinterdag. Karri og cayennepepper gir litt sterk og ekstra god smak. Suppen er veldig rask å lage, og vil garantert falle i smak hos hele familien.

onsdag 7. november 2012

Tandoori kylling

 
Jeg er veldig glad i indisk mat på grunn av spennende og annerledes ingredienser og smaker. Det er dessverre slik at jeg ikke kan noe særlig om indisk mat, og har i grunn veldig liten erfaring med å både spise på indiske restauranter og lage indisk mat selv. Det betyr at jeg ikke har peiling på hvordan ekte indisk mat skal smake.
Jeg har tidligere laget Nirus chicken tikka masala, som jeg kan anbefale på det sterkeste. Niru er norsk-indisk, og da stoler jeg på at hennes mat smaker riktig. :) Jeg kom over oppskriften på tandoori kylling på Trines Matblogg, og da måtte jeg prøve denne med en gang. Jeg gjorde kun en liten endring: jeg utelot bukkhornskløver. Man skal være forsiktig med bukkhornskløver hvis man har peanøttallergi siden bukkhornskløver kan fremkalle en alvorlig allergisk reaksjon. I tillegg kan bukkhornskløver gi en meget spesiell kroppslukt i opptil flere dager, og dette ønsket jeg overhodet ikke. Retten ble veldig god uten bukkhornskløver, men var litt for snill. Jeg kunne tenke meg en litt sterkere kryddersmak, og skal derfor ha i litt mer krydder neste gang.

tirsdag 6. november 2012

Lammestek med sellerimos, spinat og aprikoser


Dette er en veldig god og fin rett som du kan servere på en søndag eller til en spesiell anledning. Lammekjøttet ble veldig fint og mørt og falt i smak selv hos meg som ikke er noe særlig glad i lam. :)

søndag 4. november 2012

Hvitløksloff

 
Fantastisk god og myk loff med hvitløk og litt havsalt på toppen - perfekt som tilbehør!

lørdag 3. november 2012

Linsesalat med kylling


God og mettende salat med spennende smaker. Dette var lørdagsmiddag for oss, men salaten kan fint tilberedes på en hverdag. Tilberedningstid er ca 30 minutter.

fredag 2. november 2012

Pain perdu med bringebær og ricotta- og mascarponekrem

 
Pain perdu er en fransk versjon av det vi kaller Arme riddere her i Norge. Pain perdu betyr "fortapt brød" på fransk siden det lages av gammelt brød. Her har jeg laget en litt mer luksuriøs variant av pain perdu med friske bær og herlig krem. Kremen kan også brukes til andre frukt- og bærdesserter, og er en fin måte å bruke opp ricotta og mascarpone på.

torsdag 1. november 2012

Hvitløksmarinerte reker med spinat- og soppsalat


Dette er ingen typisk høstmat, men retten er så god at vi spiser den året rundt. Får du også lyst på reker en dag, men er lei av den tradisjonelle loffskiva med majones som tilbehør, må du prøve denne retten. Du vil ikke angre!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...