mandag 7. januar 2013

Spicy fiskesuppe


Nå har influensaen kommet til oss også. Det er ikke noe gøy å være syk og det er ikke mye mat som frister, men en god og varmende suppe er alltid godt for en sår hals og frossen kropp. Her har du en oppskrift på en enkel og velsmakende suppe, som er lett å spise og svelge for både store og små.
Til 4-6 personer trenger du:

olivenolje til steking
3 gulrøtter, i tynne skiver (store gulrøtter kan skjæres i halvmåner)
1/2 purre, i skiver
2 sjalottløk, finhakket
2 hvitløksfedd, finhakket
1/2 rød chili, i tynne skiver
1 l  varm fiskebuljong
1 boks hermetiske tomater av god kvalitet
3 dl matfløte
1/2 ts paprikapulver
1/2 ts spisskumin
salt og pepper

500 g torskefilet, i biter
500 g ferske reker (du kan også bruke ca 300 g ferdigpillede, men ferske er selvfølgelig best)

Ha litt olivenolje i en kjele og stek grønnsakene, løkene, hvitløken og chilien på lav varme til løken er myk.
Hell over fiskebuljong og tomater. Kok opp og la suppen småkoke i ca 5 minutter eller til gulrøttene begynner å mykne litt. De skal fortsatt ha litt tyggemotstand.
Tilsett fløte og kok opp.
Smak til med krydder.
Ha i fisken og la den trekke i den varme suppen i 3 minutter.
Hell suppen i varme suppetallerkener og pynt med pillede reker.
Kos deg :)

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...