torsdag 21. februar 2013

Rød linsesuppe

 
Denne oppskriften fant jeg på VeganMisjonen som er en veldig fin veganblogg med masse gode oppskrifter. Det er ikke alltid en må spise kjøtt og fisk til middag. :) Rød linsesuppe er en veldig god og mettende suppe med spennende smaker.  Den tar ca 30 minutter å lage og passer fint som en hverdagsmiddag.
Til 4 trenger du:

1 gul løk, finhakket
olivenolje
1 hvitløksfedd, finhakket
ca 2 cm rød chili, finhakket
1 ts paprikapulver
1 krm gurkemeie
1 l grønnsaksbuljong
1 boks hermetiske tomater
1 liten boks eller 1/2 glass tomatpure
75 g røde linser
25 g grønne linser
1 laurbærblad
1 ts sukker
sort pepper

Stek løken i litt olje i en kjele til den blir blank.
Ha i hvitløk, chili, paprikapulver og gurkemeie og fres det raskt sammen med løken.
Tilsett resten av ingrediensene og kok opp.
La suppen småkoke i 25 minutter.
Ta ut laurbærbladet før servering.
Vi hadde Yorkshire pudding som tilbehør og det var veldig godt. :)

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...