mandag 11. mars 2013

Potetsuppe med laks

 
Har du noen poteter i skapet men er lei av kokte eller stekte poteter, kan du lage en rask potetsuppe. Potetsuppe er en super måte å bruke opp poteter på. Kjapt er det også. Det tar deg ca 20 minutter å lage inkludert skrelling. Vi hadde også laksefileter til suppen men du kan sløyfe fisken hvis du skal servere suppen som en forrett eller ønsker en vegetarsuppe.
Til 4 middagsporsjoner eller 8 forretter trenger du:

6 store poteter, i terninger
3 vårløk, i skiver
olivenolje til steking
8 dl grønnsaksbuljong
3 dl creme fraiche
2 dl fløte
salt og pepper

4 laksefileter
salt og pepper

Varm opp olje i en kjele og stek poteter og vårløk i noen minutter.
Tilsett buljong og creme fraiche.
La suppen koke i ca 10 minutter eller til potetene er myke.
Mos suppen med stavmikser e.l. til den er jevn og fin. Helt jevn blir den ikke på grunn av vårløken.
Ha i fløte og kok opp.
Smak til med salt og pepper.

Del hver laksefilet i 4 like store biter og tre på en stekepinne.
Krydre laksen med salt og pepper og stek i ovnen ved 200 grader i ca 10 minutter.

Server suppen rykende varm! :)

4 kommentarer:

  1. Bra middag!

    Det er Magne fra VG her, nå har jeg anbefalt innlegget ditt på forsiden av VG slik at flere kan få gleden av det.

    Er det andre som skriver en god blogg og vil ha mange nye lesere? Ikke nøl med å sende en epost til meg på magnea |a| vg.no

    :-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Supert! Takk, Magne!

      Klem
      Svetlana ;-)

      Slett
  2. Hei :-) Have just made your potato soup and it was delicious! I oven-roasted some cherry tomatoes and added them plus the salmon and some flat leaf parsley. My very sceptical Norwegian husband said, 'den suppen var så kjempegod!' And my 18 month old daughter ate the whole bowl full. Tusen takk!
    Mvh, Sarah

    SvarSlett
    Svar
    1. Hello Sarah!
      I am very happy to hear that you and your family enjoyed potato soup. My kids loved it too and this is always the best part of cooking for me. :-)
      I will also try it with tomatoes. Thank you for that!

      Have a nice day!
      Svetlana ;-)

      Slett

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...