tirsdag 17. september 2013

Dillaks med lun potetsalat


Potetsalat er etter min mening litt morsommere å spise enn kokte poteter. Som dere vet, så er ikke jeg noe særlig glad i kokte poteter og det er sjelden vi har kokte poteter som tilbehør. I dag vil jeg friste dere med en smakfull potetsalat og deilig dillaks. Retten tar ikke noe lengre tid å lage enn om du bare skulle servere kokte poteter, og smaker så mye bedre! :)

Til 4 trenger du:

4-6 laksefileter
salt og pepper
lime- eller sitronsaft
masse frisk dill
olivenolje

10 kokefaste poteter, gjerne nypoteter
150 g aspargesbønner
1 liten boks hermetiske erter
2 vårløk
2-3 hvitløksfedd
salt og pepper
olivenolje

Start med å koke poteter. Har du nypoteter trenger du ikke å skrelle dem. Bare vask og skrubb dem godt. Kok i saltet vann til de er passe myke.

I mellomtiden setter du stekeovnen på 200 grader og smører en ildfast form med litt olivenolje.
Legg masse dill i bunnen av formen. Strø over salt og pepper.
Legg laksefiletene i formen. Krydre med salt og pepper. Drypp over lime- eller sitronsaft.
Dekk fisken med masse dill.
Ringle over olivenolje og stek i ovnen i ca 13 minutter. Fisken må ikke bli overstekt for da blir den tørr.

Mens potetene koker og fisken er i ovnen tilberederer du resten av potetsalaten.
Kok opp vann i en liten kjele. Del aspargesbønnene i 2 eller 3 like biter.
Ha litt salt i kokevannet og la aspargesen trekke i 3-4 minutter.
Hell av vannet og legg aspargesen i en salatbolle.
Tilsett erter.
Skjær vårløken i skiver og ha i salaten.

Skjær potetene i båter og ha i salaten sammen med pressede hvitløksfedd.
Strø over godt med salt og pepper og ringle over olivenolje.
Bland alt forsiktig sammen. Smak til med mer salt og pepper hvis nødvendig. Tilsett evt. litt mer olje hvis salaten virker tørr.

Server potetsalaten sammen med laksen. :)

2 kommentarer:

  1. Takk for et supert tips! Ser veeeldig godt ut.

    SvarSlett
    Svar
    1. Bare hyggelig, Vegard!

      Hilsen
      Svetlana :-)

      Slett

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...