onsdag 25. september 2013

Enkel fiskesuppe med tomat og hvitløk

 
Jeg er skikkelig forkjølet og har vært stort sett sengeliggende de siste to dagene. Det å være syk når man er gravid er noe av det kjipeste som finnes. Hostesaft og nesespray er ikke lov, heller ikke Ibux. Hodet holder på å eksplodere og jeg klager og klager.... som nå... :)
Heldigvis har jeg matlyst, men ikke så lyst til å stå på kjøkkenet så lenge av gangen. Akkurat nå passer det best med enkel mat som lager seg selv, som for eksempel denne herlige fiskesuppen. Det er masse fisk og hvitløk i den - perfekt mat for den syke. :)

søndag 22. september 2013

Hvitløksbaguetter


Hvitløksbaguetter er noe av det beste jeg vet om som tilbehør til supper og pasta. Det er slett ikke nødvendig å kjøpe frosne baguetter når du selv kan lage verdens deiligste hvitløksbaguetter!
Bak gjerne baguettene selv hvis du har tid. Har du ikke tid kan du kjøpe franske baguetter i butikken, som jeg gjorde denne gangen. Du behøver ikke å kjøpe de dyreste baguettene hos bakeren. Jeg kjøpte mine på Rema og de var helt ok! Det er en fordel at baguettene er myke og ikke så altfor godt stekte ettersom de skal få en ekstra runde i stekeovnen.

fredag 20. september 2013

Jaffakake


Denne kaken bakte jeg til Runes bursdag forrige helg. Som navnet tilsier er dette en kake for deg som er glad i Jaffakjeks eller en kombinasjon av appelsin og sjokolade. Kaken ligner veldig på kjeksen. Den har en god og kompakt bunn, et lag med appelsingele og deilig sjokoladeglasur på toppen. Bunnen kan fint lages flere dager i forveien og fryses, så kan du montere kaken dagen den skal serveres. Kaken har god holdbarhet og kan anbefales! Oppskriften er lånt fra BBC GoodFood.

tirsdag 17. september 2013

Dillaks med lun potetsalat


Potetsalat er etter min mening litt morsommere å spise enn kokte poteter. Som dere vet, så er ikke jeg noe særlig glad i kokte poteter og det er sjelden vi har kokte poteter som tilbehør. I dag vil jeg friste dere med en smakfull potetsalat og deilig dillaks. Retten tar ikke noe lengre tid å lage enn om du bare skulle servere kokte poteter, og smaker så mye bedre! :)

søndag 15. september 2013

Eltefritt hvitløksbrød


Dette hvitløksbrødet er noe helt annet enn det vi vanligvis forbinder med hvitløksbrød. Dette er ikke et brød med hvitløkssmør i, men et brød med hele 30 hvitløksfedd!!! Fantastisk godt og duften er bare uimotståelig. Vi skulle ha hvitløksbrød som tilbehør til middag i dag, men ingen klarte å vente så lenge. Ungene sa: "Vi vil ha kun hvitløksbrød til lunsj!". Begge spiste det med bare smør på og laget masse mmmm...-lyder. Tusen takk til Ina for oppskriften!

lørdag 14. september 2013

Hvitløksconfit


I morgen har Rune bursdag og jeg har fått en bestilling på både forrett, hovedrett og kake. Kaken er nesten ferdig og hvis den er ok, så kommer oppskriften på fredag. Jeg slet noe veldig med den i dag - alt gikk galt, men jeg håper at den blir bra til slutt. Maten vi skal spise i morgen er selvfølgelig italienskinspirert og jeg fikk veldig lyst til å lage eltefritt hvitløksbrød som tilbehør. Brødet skal lages med hvitløksconfit, som jeg vil friste dere med i dag. Hvitløksconfit er selvfølgelig for hvitløkselskere! Mange liker ikke hvitløk i maten enten fordi de er redde det vil lukte hvitløk av dem etterpå eller så tror dem at maten blir for sterk. Så lenge du ikke blander hvitløk med melkeprodukter vil du ikke få hvitløksånde, i hvert fall ikke sånn som andre vil legge merke til dagen etter. Steker du hvitløken lenge på lav varme vil den heller bli søt på smak enn sterk. Vi var veldig forsiktige med hvitløk til å begynne med, men nå er vi helt avhengige av den! Ingen har noensinne sagt at det lukter hvitløk av meg selv om jeg har spurt. Tro meg! :)
Hvitløksconfit kan brukes til mye annet enn brød. Har du ikke til til å bake brød kan du bare mose hvitløken og smøre på brødskiven. Hvitløksconfit er godt som tilbehør sammen med, for eksempel, oliven. Det er veldig godt å ha hvitløken i salater eller tilsette i potet-/søtpotetmos. Oljen er bare så god! Jeg rørte sammen brødet ikveld og duften av oljen var helt fantastisk! Jeg gleder meg til å ringle den over tomatsalat. Det blir digg! :)

fredag 13. september 2013

Squashkake med pecannøtter


Her kommer gårsdagens etterfølger - squashkake med pecannøtter. Denne kaken er en typisk høstkake med deilig smak av kanel og pecannøtter. Kremen på toppen er bare så god at jeg vil anbefale deg å lage en dobbel porsjon og enten smøre all kremen på toppen eller dele kaken i to lag og smøre halvparten av kremen mellom lagene. Kaken er fantastisk saftig og vil holde seg fint noen dager i kjøleskapet.

torsdag 12. september 2013

Fylte squashrør

 
Inspirasjonen til denne retten fant jeg i ett av mine favorittmatblader BBC GoodFood. I originaloppskriften skal man bruke en annen type squash - en som er mye større og er vanskelig å få tak i her hjemme. De store er veldig vanlige i mitt hjemland, og jeg husker mamma pleide å skjære dem i skiver og fylle med kjøtt og ris. Ja, de var så store at du kunne fylle skivene! Bladet brukte også amatricianasaus (tomatsaus med bacon) som fyll. Jeg valgte å lage en enkel tomatsaus med karbonadedeig. Jeg brukte vanlig grønn squash og måtte da endre fremgangsmåten for at den skulle passe til squashen. Godt ble det! Guttene rynker alltid på nesene når de hører ordet "squash", men alle squashrørene ble spist opp. Alexander sa til og med at det var supergodt! 

tirsdag 10. september 2013

Spaghetti med grillet paprika

 
Av og til er det veldig deilig med en kjapp og enkel mat til middag. Dagens rett hører til i denne kategorien. Den lager du på 15 minutter og jeg kan garantere at hele familien blir fornøyd!

søndag 8. september 2013

Hvetestang med blåbær og bringebær


Dette er en fantastisk nydelig hvetestang med smak av sommer. Jeg lager vanligvis terter og paier av mørdeig, så det var litt uvanlig å lage en hvetestang. Oppskriften fant jeg i bladet "Baking Heaven" og bestemte meg fort for å prøve. Hele familien elsket baksten! Deigen ble luftig og fin og bærfyllet ble ikke bløtt som jeg hadde fryktet. Det fine med denne hvetestangen er at den ikke trenger etterheving og blir da ferdig på maks 1,5 time. Jeg laget denne på fredag etter jobb og vi var klare til å nyte den rett etter middag. Prøv du også!

fredag 6. september 2013

Formkake med blåbær og eple

 
Fantastisk saftig og utrolig god blåbærkake med et lite hint av klementiner. Anbefaler!!!
 

torsdag 5. september 2013

Feta bakt med tomat, oliven og oregano

 
Denne herligheten fant jeg på bloggen Gresk mat!. Jeg bestemte meg for å lage den når mamma kom på besøk denne gangen, men det ble til at Rune måtte lage det meste av maten siden jeg måtte skynde meg og kjøre til flyplassen rett etter jobb. Dette ble virkelig en vellykket liten rett som vi spiste som forrett med godt brød til. Guttene mine liker ikke fetaost og det var kun Alexander som turte å smake. Han spiste opp alt! Fetaosten ble helt annerledes både i konsistensen og på smak. Den ble myk og kremete og var ikke så syrlig på smak som den pleier å være. Anbefales!

onsdag 4. september 2013

Grønnsakspaella


Da vi var på treningsleir på Mallorca i sommer fikk vi alltid servert paella til lunsj i tillegg til mange andre deilige retter. Vi fikk paella med skalldyr, kjøtt og chorizo, men jeg falt for den vegetariske varianten. Vel, jeg kunne ikke spise de andre variantene fordi jeg måtte være forsiktig med både skalldyr og spekemat siden jeg har en liten baby i magen, så det er kanskje ikke så rart at jeg holdt meg til grønnsaker. :) Kjempegodt var det også! Dette skal jeg lage når vi kommer hjem, tenkte jeg. :)

tirsdag 3. september 2013

Russisk crabsticksalat

 
Dette er en veldig lettvint og god salat som er fin å servere som en forrett eller smårett. Denne salaten spises gjerne som den er sammen med litt brød. Den er ikke så egnet som pålegg i og med at den inneholder ris og blir veldig mektig, men det går helt fint å smøre den på brødskiven. Det er også en fin måte å bruke opp risrester på. Kjøp et par pakker crabnobs eller lobnobs, kok litt ekstra ris neste gang du skal ha middag så har du en deilig crabsticksalat på en-to-tre! :)

mandag 2. september 2013

Lakseruller


Er du lei av laksefileter eller har lyst til å lage en fiskemiddag som er litt mer spennende og vil falle i smak hos hele familien? Prøv lakseruller! Det tar ikke lang tid og smaker kjempegodt!
Her brukte jeg Tine kremost med krydder, men du kan bruke hvilken som helst kremost. Har du naturell kremost og friske urter eller gressløk, er det bare å hakke opp og blande sammen med kremosten. :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...