torsdag 25. september 2014

Torskepakker med blomkålpure

 
Denne torskeretten er veldig morsom å lage og ikke minst spise for både store og små. Og så smaker det kjempegodt! Prøv du også!

Til 4 trenger du:
 
ca 1-1,2 kg torskefilet, gjerne tynne fileter
salt og pepper
frisk dill
 
1 purre, i skiver
en pose små gulrøtter, delt i to på langs eller hele hvis de er veldig små
2 vårløk, i skiver
1 hvitløksfedd, finhakket
frisk eller tørket timian
frisk eller tørket rosmarin
 
olivenolje
en skvett god hvitvin (kan sløyfes)
 
Blomkålpure:

3 blomkål
2 hvitløksfedd
kremfløte
salt og pepper
frisk basilikum

Sett stekeovnen på 200 grader.

Del torskefiletene i lange stykke som kan rulles sammen. Fint om du får 4 stykker.
Krydre fisken med salt og pepper. Legg på mange dillkvaster og rull sammen. Stikk gjerne noen tannpirkere for å holde rullene sammen.

Bland sammen alle grønnsaker og urter.
Finn frem en stor ildfast form eller langpanne.
Ta frem 4 bakepapirstykker, legg grønnsakene på hvert bakepapirstykke nærmere den ene korte kanten slik at du kan brette papiret på midten og legg over etterpå.
Krydre med salt og pepper.
Topp med torskerullene og hell mye olivenolje over.
Brett bakepapiret over. Begynn i et hjørne og brett over. Rett før du lukker pakken helt heller du på litt hvitvin.
Trykk godt på brettekanten for at pakken skal være så tett som mulig.
Sett inn i ovnen i ca 20 minutter.

I mellomtiden kutter du blomkål i små buketter og koker dem møre i lettsaltet vann.
Hell av vannet og mos blomkålen, gjerne med stavmikser.
Varm opp kremfløte, 1 dl av gangen og tilsett i mosen. Fortsett å spe med kremfløten til mosen får passe konsistens. Den må ikke bli for tynn.
Press hvitløk og tilsett.
Smak til med salt og pepper.
Hakk basilikum og ha i rett før servering.

Ta torskepakkene ut av ovnen og legg forsiktig på tallerkener. Hjelp små barn med å åpne pakkene og vær forsiktig fordi væsken i pakkene er glovarm!
Server sammen med blomkålpure og tomater. :)

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...