Pikekyss (marengs)

Marengs passer fint til is eller som kake- eller dessertpynt. De er veldig enkle å lage og har lang holdbarhet. Grunnoppskriften er:

60 gr sukker pr eggehvite.

Tar du to eggehviter og 120 gr sukker, får du nok marengs til en stekeplate.
Varm opp ovnen til 150°C.
Pisk eggehvitene på lav hastighet. Øk hastigheten etter at eggehvitene har begynt å skumme. Sett på maks og pisk til de er stive. Tilsett sukkeret litt etter litt. Fortsett å piske til du har en tykk og stiv marengs, ca 10 minutter.
Fyll massen i en sprøytepose og sprøyt ut små eller store topper på en bakepapirkledd stekeplater, alt ettersom hvor store du ønsker marengsene skal være. Det går også an å bruke to skjeer.
Sett marengsene inn i ovnen. Sett ned varmen til 100°C og stek marengsene i ca 1 time.
Oppbevares i en kakeboks.

Tips:
Eggeplommene som blir igjen kan fryses. De må da piskes lett først. Ellers kan du lage vaniljekrem eller Créme Brûlée.