Vaniljekrem

Vaniljekrem er den beste kremen jeg vet om. Den er fantastisk god i bløtkaker og boller. Her er oppskriften (av Morten Schakenda):

5 dl H-melk
100 gr sukker
1/2 vaniljestang
4 eggeplommer
40 gr maisenna

Hell melk og sukker i en kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestang. Ha vaniljefrø og stang i kjelen og varm forsiktig opp til kokepunktet. Pisk eggeplommer og maisenna sammen i en bolle. Hell over den kokende melken mens du visper. Ha kremen tilbake i kjelen, og la den koke sakte opp. Det er viktig å røre hele tiden slik at kremen ikke svir seg. Når kremen koker, hell den gjennom en sil over i en skål. Strø med litt sukker for å unngå snerk. Sett kremen til avkjøling, for eksempel ute på trappa (som jeg gjorde :) )

* Tips: Lurer du på hva du skal gjøre med eggehvitene, kan du lage marengs.