Byggbrød

Et godt, fint brød som er perfekt til å servere som tilbehør til middag. Det passer også godt som matpakkebrød.

Til to brød (1,5 l) trenger du:

6 dl vann

25 gr gjær

1 ss salt

2,5 dl byggmel

ca 13 dl hvetemel

olivenolje

Rør gjæren ut i lunkent vann og tilsett de øvrige ingrediensene. Elt til du har en glatt og smidig deig, ca 8 minutter. Dekk deigen med plast og la den heve til dobbel størrelse, ca 40 minutter.

Ha deigen på et lettmelet bakeunderlag. Form til to brød og legg brødene i former som er godt smurt med olivenolje.

Ønsker du et luftig og høyt brød, lar du deigen etterheve i ca 40 minutter.

Ønsker du er fastere og lavere brød, lar du deigen etterheve i kun 15-20 minutter.

Brødene kan pensles med olivenolje før steking. Du kan også strø litt maldonsalt over.

Stek brødene nederst i ovnen ved 200 grader. Store brød stekes i 45 minutter.

Avkjøl brødene på en rist.

Tips:

* Brødet på bildet er et stort brød. Hvis du ønsker et lavere brød som gir små skiver, som er veldig fine å servere som tilbehør, kan du redusere vannmengden i oppskriften til 5 dl, byggmel til 2 dl og hvetemel til 12 dl. Brødene skal etterheves i 15-20 minutter og stekes i 30 minutter.