Verdens beste gulrotkake

Denne kaken er etter min mening verdens beste gulrotkake. Den er superenkel å lage og er utrolig saftig og fantastisk god på smak. I tillegg inneholder kaken sjokoladebiter. Hva kan bli bedre for ei som elsker sjokolade?
Oppskriften er nok en gang hentet fra detsoteliv.no. Jeg har også sett denne oppskriften på andre matblogger, men synes det er riktig at Kristine får æren :).
Oppskriften er til en langpanne som er 30x40 cm:

4 store egg
3,5 dl rapsolje
470 gr sukker
3 ts vaniljesukker
3 ts kanel
3/4 ts malt muskat
3/4 ss natron
3/4 ss bakepulver
450 gr siktet hvetemel
150 gr kokesjokolade
550 gr revet gulrot
2 epler

Ostekrem:
200 gr mykt smør
500 gr melis
400 gr Philadelfia kremost, naturell (ikke light)
3 ss vaniljesukker

Ta eggene ut av kjøleskapet og la de ligge på kjøkkenbenken. Jeg pleier alltid å ta ut egg minst 30 minutter før jeg skal bake. Romtempererte egg bidrar til bedre heving.
Skrell og riv gulrøttene fint. Skrell eplene og riv disse fint også. Grovhakk sjokoladen.
Sett stekeovnen på 180 grader.
Pisk sammen egg, olje og sukker til massen blir lys. Sikt sammen hvetemel og de øvrige tørre ingrediensene og bland i eggemassen. Rør i hakket sjokolade. Jeg brukte en skje til å røre med. Vend i revne gulrøtter og epler.
Ha deigen i en bakepapirkledt langpanne. Stek kaken på rist midt i ovnen i ca 50 minutter. Avkjøl kaken i formen. Hvelv den ut av formen og fjern bakepapiret. Jeg la kaken tilbake i formen etter å ha fjernet bakepapiret.
Rør sammen mykt smør og melis til en luftig masse. Pisk deretter inn romtemperert kremost og vaniljesukker. Bre ostekremen over kaken og lag et fint mønster enten med skje eller gaffel hvis du ønsker. Sist pyntet jeg kaken med dinosaurstrøssel fra Freia. Gutta syntes det var helt topp!
Kaken er fin å fryse.