Enkel fiskesuppe med tomat og hvitløk

 

Jeg er skikkelig forkjølet og har vært stort sett sengeliggende de siste to dagene. Det å være syk når man er gravid er noe av det kjipeste som finnes. Hostesaft og nesespray er ikke lov, heller ikke Ibux. Hodet holder på å eksplodere og jeg klager og klager.... som nå... :)

Heldigvis har jeg matlyst, men ikke så lyst til å stå på kjøkkenet så lenge av gangen. Akkurat nå passer det best med enkel mat som lager seg selv, som for eksempel denne herlige fiskesuppen. Det er masse fisk og hvitløk i den - perfekt mat for den syke. :)

Til 4 trenger du:

 

olivenolje

1 rød chili, finhakket

1/2 gul løk, finhakket

1 hel hvitløk, presset

4 poteter, i biter

1 rød paprika, i biter

2 bokser hermetiske tomater

1 l fiskebuljong

1 kg laksefilet eller annen fisk eller en blanding

 

Varm opp olivenolje i en kjele.

Ha i chili og løk og la det surre på svak varme til løken er myk.

Tilsett hvitløk og la det hele surre videre et par minutter.

Tilsett poteter og paprika og rør om.

Hell i tomater og buljong og kok opp.

La suppen småkoke i ca 30 minutter.

Skjær fisken i biter og tilsett i suppen. Ta kjelen av varmen og la fisken trekke i 3-5 minutter avhengig av hvor store fiskebiter du har.

 

Server suppen sammen med godt brød og fingersalt. :)