Polarbrød



Polarbrød er veldig populære her. Vi pleide alltid å kjøpe polarbrød da vi var og handlet i Sverige. Men jeg synes at de inneholder mye sukker, i tillegg er det mange tilsetningsstoffer som jeg helst prøver å unngå. Jeg baker jo brød, så hvorfor ikke bake polarbrød også? Da var det bare å begynne å lete etter en oppskrift. Og det fant jeg, dessverre husker jeg ikke hvor. Disse polarbrødene har jeg laget mange ganger og er veldig fornøyd med oppskriften. Jeg kommer aldri til å kjøpe polarbrød igjen. Prøv selv og du vil merke forskjellen.

Til 19-20 polarbrød trenger du:

100 gram havregryn

300 gram sammalt hvete fin

500 gram hvetemel

50 gram sukker/demerarasukker

50 gram gjær

1/2 ts salt

2,5 dl lunkent vann

3 dl lunken melk

1 dl rapsolje

Kjør havregrynene i mandelkvern eller foodprocessor til grovt mel. Jeg bruker alltid lettkokte havregryn når jeg baker. Sist jeg bakte polarbrød, glemte jeg å male havre, men det gikk veldig fint. Ingen av oss har merket forskjellen, derfor kommer jeg ikke til å gjøre det mer. Det sparer både tid og oppvask. Men du kan prøve begge deler og se hva du synes er best.

Rør ut gjæren og sukkeret i vann og melk, tilsett de øvrige ingrediensene. Spar litt på hvetemelet. Du skal ha en litt løs deig.

Dekk bollen med plast og la deigen heve i 45 minutter.

Jeg pleier å dele deigen i 4 biter. Jeg tar den ene biten og kjevler ut til en tynn leiv. Så tar jeg en glassbolle og stikker ut rundinger. Prøv deg frem til du finner en passe stor bolle. Du kan også bruke en asjett og skjære rundt med en kniv e.l. Flytt brødene over på en bakepapirkledt stekeplate.

Prikk brødene med en gaffel. 

Etterhev i bare noen få minutter da brødene skal være flate. 

Stek midt i ovnen ved 220 grader i 7 minutter.

Avkjøl brødene på en rist med et klede over.

Polarbrød er fine å fryse. :)