Sjokolade- og banankake med bananiskrem

I dag blir det en dobbel bananlykke her på bloggen. :) Ja, det hender at bananer blir liggende på kjøkkenbenken for lenge hos oss også, og da er det veldig kjekt å kunne bruke dem til noe istedenfor å kaste. Kakeoppskriften fant jeg hos Ina, men har gjort noen små forandringer. Jeg hadde fortsatt noen bananer igjen etter å ha bakt kake, så da ble det bananiskrem også til barnas store glede! :) Du behøver ikke å lage begge deler. Kaken og isen smaker godt hver for seg også. :)

Bringebærsorbet

Her kommer sommerens siste bringebæroppskrift. Jeg hadde en kurv bringebær i kjøleskapet og var rimelig lei av å spise bær og så kom jeg på at jeg ikke hadde laget bringebærsorbet ennå, og det måtte jeg jo prøve! :)

Sjokoladefondant med safraniskrem

 

Min fantastiske mann og jeg har forlovelsesdag idag. Dagen feires hvert år selvom vi er godt gift. Barna spurte meg en dag: "Mamma, synes ikke du at det er litt tullete at dere har så mange kjærestedager å feire?". "Det er jo koselig å ha noe å feire innimellom, og så er det veldig fint å ha en unnskyldning for å spise noe søtt",- svarte jeg. :) Da var det helt i orden med sånne tullete kjærestedager. :)))

Rune bestilte sjokoladefondant og ikke hvilken som helst, men etter oppskriften til Gary Mehigan. Jeg er litt usikker på om han slår min helt Gordon Ramsay, men god var den. Gordon's oppskrift kommer senere her på bloggen. Jeg laget også safraniskrem til sjokoladefondanten og den ble supergod. Jeg begynte plutselig å tenke på jul og lussekatter - ikke så rart med den intense og gode safransmaken. Du må ikke ha safraniskrem til sjokoladefondant. Det var bare en idè jeg fikk. Vaniljeis eller krokanis er en perfekt følge til fondanten.

Konsistensen på sjokoladefondanten er nesten viktigere enn smaken. Jeg har lært at den skal være tyktflytende inni, men ikke så tynn som sjokoladesaus. Jeg tror jeg fikk til den riktige konsistensen, men jeg må innrømme at jeg måtte steke en og en fondant for å finne riktig steketemperatur og -tid. Desserten er perfekt å lage dagen i forveien. Det tar deg ca 30 minutter. Og så tar du formene ut av kjøleskapet et par timer før servering og setter inn i ovnen rett før servering. Enklere blir det ikke!

Mangosorbet

Det er masse deilige mangoer å få kjøpt i butikkene om dagen. Det du må passe på når du skal kjøpe mango er at frukten er hel, blank og fin. Den skal være uten skader og sprekker, og det skal ikke tyte ut væske. Mango kan gjerne være litt myk, men ikke så myk at det blir igjen et merke/utdypning når du trykker på den med fingeren.

Jeg fikk iskremmaskin til morsdagen og har allerede laget is flere ganger, og det synes jeg er veldig morsomt. Denne gangen ble det mangosorbet, som jeg kan anbefale på det sterkeste til deg som liker mango. Hvorfor ikke lage mangosorbet til påsken?

Fastelavnsboller med inspirasjon fra Sicilia

 

Det er fastelavn på søndag, og vi skal kose oss med boller - igjen :)))) I år blir det fastelavnsbolle med ny vri.
Inspirasjonen fikk jeg da vi syklet på Sicilia ifjor, og var innom en fantastisk fin by som heter Sciacca. Der fikk vi smake på en siciliansk spesialitet, nemlig boller med iskrem!!! Du vil ikke tro hvor godt det var! Deilige nybakte boller med verdens beste iskrem...mmmmm.... "Dette skal vi ha til neste fastelavn",- sa jeg til Rune. Han hadde ikke noe imot det, svarte han mens han satt og koste seg med en diger bolle med is og så utover havet og smilte.
I tillegg til hjemmebakte boller skal vi også ha hjemmelaget iskrem. Jeg lovte jo å lage iskrem hvis jeg fikk iskremmaskin til morsdagen. :) Hittil har jeg rukket å lage vaniljeis og sjokoladeis som smakte kjempegodt. Oppskriftene lånte jeg fra boken til brødrene Hellstrøm "Iskremfabrikken".