Bruschetta med squash og ricotta

 

I dag vil jeg dele en veldig god og litt annerledes oppskrift på bruschetta med dere. Enkel og sunn!

Til 4 trenger du:

 

8-10 ss ricotta
noen mynteblader
salt

 

8 skiver landbrød eller loff

olivenolje

salt og pepper

1 squash, i skiver
olje
salt og pepper

Bland ricotta med noen hakkede mynteblader og smak til med litt salt.

Pensle brødskivene med olivenolje, krydre med salt og pepper.
Stek skivene i grillpanne på begge sider til de er pent brune.

Pensle squashskivene med olivenolje og krydre med salt og pepper.
Stek squashskivene også i grillpanne.

Smør osten på brødskivene og legg squashskivene på toppen.

Server! :)