Rugbrød med havre

Grovt rugbrød med havre som både er saftig og godt og passer utmerket til matpakke. Oppskriften gir to store brød (2 l):

1 l skummet kulturmelk

500 gr sammalt hvete grov

200 gr sammalt hvete fin

400 gr sammalt rug grov

150 gr sammalt rug fin

1 dl havregryn

1 dl havrekli

3 dl lunkent vann

50 gr gjær

400 gr hvetemel

2 ts salt

Bland sammen kulturmelk, sammalt hvete og rug, havregryn og havrekli. Elt deigen i 3 minutter på lav hastighet. Dekk bollen med plast og la den stå i 30 minutter.

Rør ut gjæren i litt av vannet. Tilsett resten av ingrediensene og elt i 8-10 minutter. Deigen skal være klissete. Dekk bollen med plast og la deigen heve i 45 minutter.

Del deigen i to og form til brød som du legger i smurte former. Etterhev brødene i 40 minutter.

Pensle brødene med sammenvispet egg eller olje, og stek på nederste rille ved 200 grader i 45 minutter.

Avkjøl brødene på rist. :)