Mormors eplekake

 

Det enkle er ofte det beste, og denne kaken kan trygt plasseres under denne kategorien. Kaken består av få og enkle ingredienser og er umulig å mislykkes med. Den er luftig og saftig og kjempegod på smak! Oppskriften fikk jeg av mormoren til Emilie - venninnen til guttene. Hun skrøt veldig av kaken og da måtte jeg også prøve oppskriften. :)

Du trenger:

 

3 egg

2 dl sukker

2 1/2 dl hvetemel

1 toppet ts bakepulver

2-3 store epler

1 ss kanel + 3 ss sukker

et par never mandler eller nøtter

 

Sett stekeovnen på 175 grader.

Kle en springform, ca 22-24 cm i diameter, med bakepapir.

 

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Sikt sammen hvetemel og bakepulver og rør forsiktig inn i eggedosisen. Bruk slikkepott og ikke rør for mye.

Hell røren i formen.

 

Skrell eplene og fjern kjernehus. Del dem i båter.

Bland sammen kanel og sukker i en pose og ha i eplebåtene. Vend posen opp ned til eplebåtene er godt dekket av kanel og sukker.

Legg eplebåtene i et pent mønster på toppen av kaken. Ikke trykk dem ned.

 

Mal mandlene eller nøttene og dryss på toppen av kaken.

Stek kaken midt i ovnen i 40 minutter.

Avkjøl kaken litt før du tar den ut av formen og tar av bakepapiret.
Kaken kan spises som den er eller serveres sammen med pisket krem eller vaniljeis.

God helg! :)