Brownies med salt karamellsaus

 

Nå er det fredag og helg igjen! Det betyr kake og kos hos oss og her på bloggen. :) Det blir ingen Valentinefeiring i år heller, men kake har jeg bakt og ikke en, men to! Storebrødrene venter nemlig besøk av fire hyggelige karer - litt forsinket bursdagsfeiring. Jeg sier ofte at tiden går altfor fort, og det er helt sant. Nå er jeg plutselig mamma til to tenåringer! :)

 

Det ble bestilt gulrotkake og brownies til festen ikveld og nå står kakene klare på kjøkkenbenken. I år bestemte jeg meg for å prøve en ny browniesoppskrift som jeg fant på bloggen til Ina. Jeg pleier å lage glasur til brownies, men denne gangen ville jeg prøve noe helt annet - salt karamellsaus, som om ikke brownies i seg selv var nok. Karamellsausoppskriften lånte jeg av en annen Ina. Brownies og salt karamellsaus er en meget mektig kombinasjon, men sååå fantastisk god! Det passer litt til Valentine også - myke og søte brownies med sprø overflate og deilig saus, som er som kjærligheten, både salt og søt. :)

Her er oppskriftene:

 

Brownies:

 

220 g smør

225 g kokesjokolade

450 g sukker

1 ts vaniljeessens

5 store egg, romtempererte

100 g hvetemel

40 g original kakao

 

Sett stekeovnen på 180 grader, gjerne varmluft.

Kle en liten langpanne, ca 25x35 cm med bakepapir.

 

Smelt smør og sjokolade i en kjele over svar varme.

Tilsett vaniljeessens.

 

Ha sukker i en bakebolle og hell sjokoladeblandingen i bollen.

Rør godt.

 

Pisk inn egg, ett av gangen.

 

Bland sammen hvetemel og kakao og rør inn i kakerøren. Jeg brukte en slikkepott til å røre med.

 

Hell røren i formen og stek midt i ovnen i ca 25-30 minutter.

 

Salt karamellsaus:

 

100 g usaltet smør

100 g brunt sukker

100 g hvitt sukker

2 dl kremfløte

2 ts vaniljeekstrakt (oppskriften finner du HER)

2 ts maldonsalt

 

Varm opp smør, sukker og kremfløte i en kjele. La blandingen småkoke i ca 15 minutter.

Tilsett vaniljeekstrakt og smak til med salt.

Avkjøl.

 

* Tips:

 

-Brownies blir bedre og enklere å servere hvis du steker dem i porsjonsformer eller muffinsformer. Stek dem da i ca 25 minutter.

 

-Jeg synes at kaken sprakk for mye på toppen og var vanskelig å skjære i pene stykker. Hvis du vil lage en brownieskake anbefaler jeg denne oppskriften. Dette er også min favorittoppskrift. :)

 

- Prøv karamellsausen sammen med vaniljeis - utrolig godt!