Soljanka

Her har du en oppskrift på typisk russisk husmannskost. Retten er superenkel og superbillig, og består som hovedregel av kål og pølser. Pølser kan erstattes med kylling eller svinekjøtt i små biter.

I min familie lages soljanka slik:

1-1,5 kg hodekål, helst nykål

3 gulrøtter, grovrevne

2 løk, helst gule, hakkede

litt smør eller olje til steking

1,5-2 bokser hermetiske tomater, gjerne italienske (hell av væsken)*

1 kg pølser eller kylling*

salt og pepper

Finsnitt hodekålen. Strø over godt med salt og klem kålen sammen. Klem og "masser" kålen til den blir myk og begynner å bli litt fuktig. Det tar ikke mange minutter, men gjør at kålen blir både myk og crispy. Ha kålen over i en stekepanne. Stek på lav varme, uten fett, med lokk på i ca 20-30 minutter.

I mellomtiden steker du revne gulrøtter og løk i litt smør eller olje til løken er myk.

Bland løk, gulrøtter og tomater med kål og småkok til kålen er såvidt mør.Pass på at du ikke koker for lenge, for da blir kålen slafsete. :) Tilsett pølser i skiver og varm opp.

Spis retten som den er eller med godt brød og smør til, hvis du ikke er så opptatt av lavkarbo.

*Du kan bruke både hakkede og hele tomater i denne retten. Har du noen overmodne og nesten ikke spiselige tomater, er de perfekte til å bruke her. Hele tomater rives eller finhakkes.

* Bruker du kylling eller svinekjøtt, bruner du kjøttet i stekepanna først og blander i kålen sammen med løken.