Stekt laksefilet med tomatsalsa og pasta

Enkel laksemiddag med nydelig tilbehør. Perfekt på en hverdag når du har dårlig tid.

Til 4 trenger du:

4-5 laksefileter

salt og pepper

tørket basilikum

olivenolje

1 rød løk, i skiver

2 hvitløksfedd, hakket

1 boks hermetiske cherrytomater

1 glass svarte oliven

frisk basilikum

400 gram pasta

Sett stekeovnen på 200 grader.

 

Ha litt olivenolje i en ildfast form. Legg laksefiletene i formen og krydre med salt, pepper og basilikum. Stek laksefiletene midt i ovnen i ca 20 minutter.

 

Kok pasta etter anvisning på pakken.

 

Ha olivenolje i en stekepanne og stek løken på middels varme til den er myk.

Ha i hvitløk og stek på lav varme et par minutter.

Ha i cherrytomater og oliven og la dem bli gjennomvarme. Rør minst mulig for å ikke knuse tomatene.

Smak til med salt og pepper.

 

Server laks sammen med pasta og tomatsalsa. :)