Blåbærkake med rømmefyll

Denne kaken er jeg veldig fornøyd med. Jeg hadde ingen oppskrift, bare blandet sammen ingrediensene etter det jeg syntes var passe, og må si at den ble aldeles nydelig. Kaken har deilig rømmefyll, som minner litt om stekt ostekake og smaker fantastisk sammen med blåbærene. Anbefaler på det sterkeste!
Oppskriften er til en liten langpanne (ca 18 x 29 cm):

200 gr mykt smør
160 gr sukker
2 egg
325 gr hvetemel
1 ts bakepulver

Rømmefyll:
3 dl lettrømme
1 egg
1 dl sukker
1,5 ts vaniljesukker

3 dl blåbær, friske eller frosne (frosne bær trenger ikke å tines først)

Rør sukker og smør hvitt. Tilsett egg, ett av gangen. Rør godt mellom hvert egg. Rør til slutt inn mel og bakepulver. Jeg brukte mikser til å røre med.
Smør bunnen av langpanna og kle den med bakepapir. Deigen er ganske tykk og du må jobbe litt for å fordele den utover formen, derfor må du ha litt smør under bakepapiret for at det skal sitte på plass. Bruk en bred kniv eller stiv slikkepott til å glatte ut deigen.
Visp sammen ingrediensene til rømmefyllet.
Fordel bærene over deigen. Hell rømmefyllet over bærene.
Stek kaken ved 200 grader midt i ovnen, ca 30 minutter.
Avkjøl kaken før du tar den ut av formen. Skjær kaken i passende biter og server! :)