Punsjeboller

Jeg elsker punsjeboller! Myke, saftige med deilig sjokoladesmak inni og et godt sjokoladelag utenpå. Paradis for en sjokoladeelsker! :)))

Her er oppskriften til ca 12 boller:

130 g kakerester

45 g mykt smør

60 g melis

2 ss kakao

2 eggeplommer

1 ss rom eller et par dråper romessens

200 g mørk sjokolade

1 ts Cocosa eller delfiafett

kakestrøssel til pynt

Smuldre kakerestene i en blender. Bruk gjerne myke kakerester, men tørre kaker går også veldig fint. Det viktigste er å smuldre dem til så små smuler som mulig. Jeg brukte avskjær fra honningkaken og det gikk veldig bra både når det gjelder konsistensen og smaken.

Rør sammen smør og melis til en luftig krem.

Rør inn kakao og eggeplommer.

Tilsett rom og kakesmulene til slutt.

Bland alt godt, gjerne med hendene.

Ta ca en full teskje deig og trill til boller. La bollene stivne litt i kjøleskapet.

Smelt sjokolade og Cocosa over et vannbad.

Dypp bollene i den smeltede sjokoladen og sett på bakepapir eller i små muffinsformer.

Strø over litt kakestrøssel. Jeg brukte små hvite og sølvkuler.

Sett bollene i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.

Nam nam! :)