Solskinnsboller

 

Sola skinner, skjærene løper fram og tilbake på hustaket og kattene sitter klistret fast til vinduene - nå har våren kommet! :) Påsken er ikke langt unna og vi gleder oss til å ha fri fra jobb og skole. Påvirket av vår- og påskestemning fikk jeg lyst til å bake solskinnsboller til guttas store glede. :)

Til ca 24 boller trenger du:

 

50 gram gjær
5 dl lunken H-melk

150 gram sukker
15 gram salt
15 gram kardemomme
1 kg hvetemel
1 stort egg
150 gram mykt smør i terninger

 

Fyll:

125 gram mykt smør

125 gram sukker

2 ss kanel

vaniljekrem (oppskriften finner du HER)

 

sammenvispet egg til pensling

 

Melisglasur:

 

melis

sitronsaft

 

Ha alle ingredienser unntatt smøret i en bolle og elt i ca 8-10 minutter til deigen er smidig og slipper kantene. Tilsett smør i terninger, og elt i ca 10 minutter til. Pass på at alt smøret er eltet godt inn i deigen.

Dekk bollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse, ca 1 time.

Del deigen i to emner. Kjevle ut hvert emne til et rektangel, ca 30 x 40 cm.

Smør smøret jevnt utover. Strø over sukker og kanel.

Rull leivene sammen fra langsiden. Det er viktig å rulle tett for da vil bollene henge bedre sammen. Skjær rullene i ca 1,5-2 cm tykke skiver.

Legg bollene på bakepapirkledte stekeplater. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la dem etterheve i ca 30-40 minutter.

Lag en dyp og vid grop i midten av hver bolle og fyll med en toppet spiseskje vaniljekrem. ikke spar på kremen. :)

Stek bollene midt i ovnen ved 225 grader i ca 10 minutter.

Avkjøl bollene på rist.

 

Lag melisglasur ved å røre melis sammen med sitronsaft eller vann. Jeg synes at melisglasur smaker bedre med sitronsaft for da blir den ikke så altfor søt.

Pynt bollene med glasur.

 

Solskinnsboller er fine å fryse, helst uten melisglasur.

 

God søndag! :)