Jordbærterte med pistasjmazarin

Jeg får ikke nok av jordbær. Jeg har laget syltetøy, desserter og kaker med jordbær helt siden jordbærsesongen har startet, og det skal jeg nok fortsette med litt til. :) Denne herlige terten fant jeg nok en gang på bloggen til Camilla, og kan anbefale på det varmeste!
Terten falt i smak hos både store og små. Tertebunnen er sprø, men fast og lett å skjære gjennom. Pistasjmazarinen er veldig god, og ikke for søt, og passer veldig godt sammen med jordbær. Jeg syntes at terten var veldig god som den var og ville ikke forandret på noe, men alle tre gutta kunne tenke seg et tynt lag vaniljekrem mellom pistasjmazarinen og bærene. Prøv du også og si hva du synes. :)
Oppskriften er til en stor terteform, minst 28 cm i diameter. Anbefaler å bruke en form med avtagbar bunn.

Bunn: (oppskriften er til to bunner)
240 gram mykt smør
160 gram melis
60 gram mandelmel (fåes kjøpt i helsekostbutikker)
2 egg
frø av 1/2 vaniljestang
470 gram hvetemel
1 ts salt

Rør sammen smør, melis, mandelmel, egg, vaniljefrø og 120 gram hvetemel i en bolle. Tilsett 350 gram hvetemel og salt. Rør deigen raskt sammen.
Del deigen i to. Pakk den ene delen godt i plast og legg i fryseren til senere bruk. Deigen tines i kjøelskapet over natten.
Kjevle ut den andre delen mellom to bakepapirark. Kjevle ut til en sirkel som er stor nok til å kle både bunnen og sidene av terteformen. Legg deigen over på et skjærebrett eller pizzabrett og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.

Pistasjmazarin:
250 gram lyst rårørsukker (du kan også bruke vanlig sukker)
240 gram mykt smør
frø av 1/2 vaniljestang
165 gram mandelmel
75 gram usaltede pistasjnøtter
3 egg
litt salt
10 gram hvetemel

Sett stekeovnen på 190 grader varmluft.
Ta deigen ut av kjøleskapet og la den ligge på benken mens du lager pistasjmazarin.
Pisk sukker, smør og vaniljefrø i en bolle. Tilsett mandel mel og pisk litt til.
Mal pistasjnøttene til mel i en blender, og bland i smørblandingen.
Tilsett egg, ett av gangen. Pisk ett minutt mellom hvert egg.
Tilsett salt og sikt i hvetemel. Rør alt raskt sammen.

Kle formen med tertedeig. Det gjør ikke noe om den går i stykker. Det går fint an å lappe den sammen. Hell fyllet i formen.
Stek terten i 35-40 minutter nest nederst i ovnen. Dekk til med bakepapir hvis den begynner å bli veldig mørk på toppen. Terten er ferdig når deigen er hevet og mørdeigskanten er brun.
Avkjøl kaken på rist.

Pynt:
2 kurver jordbær
1/2 glass ripsgele
hakkede usaltede pistasjnøtter

Vask og tørk bærene. Rens og del dem i to på langs. Fordel bærene pent på toppen av terten. Legg dem så tett inntil hverandre som mulig.
Smelt geleen i en liten kjele. Pensle bærene godt med den smeltede geleen. Vær rask da geleen stivner fort igjen.
Dryss over hakkede pistasjnøtter.
Nyyyyt! :)

* Tips: har du ikke en stor terteform, kan du lage flere små.

God helg! :)