Speltbrød ble veldig populært for noen få år siden. Alle snakket om hvor sunn spelten er. Jeg har lest at spelt har et høyere protein-, magnesium-, sink- og jerninnhold enn hvete. Men så er det noen som påstår at spelt er oppskrytt og ikke er så sunt alikevel. Jeg tør ikke å påstå hverken det ene eller det andre, men jeg kan garantere at speltbrød er veldig godt! Og duften av nybakt speltbrød er helt fantastisk.
Oppskriften er til 2 brød (1,5 l):
50 gram gjær
6 dl vann
3 ss rapsolje
2 ts salt
600 gram speltmel
400 gram fullkorn spelt
Rør ut gjæren i lunkent vann. Tilsett de øvrige ingrediensene. Elt til du har en glatt og smidig deig, ca 8 minutter. Dekk til med plast og la deigen heve til en dobbel størrelse, ca 45 minutter.
Form deigen til to brød, og legg brødene i smurte brødformer. Etterhev brødene i ca 45 minutter.
Stekes nederst i ovnen ved 200 grader i 45 minutter.
Avkjøl brødene på rist. :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar