Gratinerte pannekaker med kjøttsaus

Gutta kom hjem på lørdag etter 10 dager på svømmeleir i Sverige. De var slitne etter så mange dager med intens trening og lite søvn, men de var veldig fornøyde med sine prestasjoner, og ikke minst stooore muskler. :))) Da jeg spurte hva de hadde lyst på til middag den dagen, svarte de samtidig: "Pannekaker!". Okei da - jeg kunne ikke si nei. :) Gutta hadde veldig lyst på pannekaker med kjøtt, så jeg bestemte meg for å prøve noe nytt. Det ble gratinerte pannekaker med kjøttsaus. Og godt ble det!

Til 4 trenger du:

Pannekakerøre:

4-5 egg
1,5 l melk

1/2-1 ts salt
3 ts sukker
hvetemel

smør til steking

Kjøttfyll:

olivenolje

400 gram karbonadedeig

1 gul løk, finhakket

3 hvitløksfedd, finhakkede

1 boks hermetiske tomater

tørket oregano

tørket basilikum

salt og pepper

ca 100 gram revet gulost

Bland sammen egg og melk. Ha i salt og sukker. Tilsett hvetemel til røra er passe tykk. Tykkelsen på røra kan korrigeres enten med mer mel eller melk etter at den har stått litt. 
La røra stå og svelle mens du lager kjøttfyll.

Varm opp litt olivenolje i en stekepanne. Ha i karbonadedeigen, og la den blir brun under uten å røre.
Snu karbonadedeigen, og la den bli brun på den andre siden.
Nå kan du begynne å hakke den med stekespade.
Ha i løk og hvitløk, og stek videre til kjøttet er nesten gjennomstekt og løken er myk.
Tilsett tomater, og krydre med oregano og basilikum.
La sausen putre uten lokk i 20-30 minutter. Sausen bør være tykk for at den ikke skal renne ut av pannekakene.
Smak til med salt og pepper.

I mellomtiden steker du pannekaker.
Har du pannekakejern, bruker du litt smør til å pensle jernet med når du skal steke pannekaker.
Har du ikke pannekakejern, smelter du et par ss smør i en stekepanne og heller det smeltede smøret i pannekakerøra.
Stek pannekakene til de er pent brune på begge sider. Det er viktig at du lager tynne pannekaker for da blir det lettere å rulle etterpå.

Sett stekeovnen på 200 grader.
Pensle en stor ildfast form med smeltet smør.
Legg 2-3 ss kjøttfyll på hver pannekake, og rull sammen. Legg pannekakerullene i formen.
Fortsett til kjøttfyllet er brukt opp.
Strø over revet gulost, og gratiner midt i ovnen i ca 20 minutter, eller til osten er pent gyllenbrun.
Spis pannekakene varme.

Det pleier alltid å bli noen pannekaker uten fyll igjen. Disse spiser vi til dessert sammen med, for eksempel, vaniljeis og friske bær eller syltetøy.
Nam nam! :)