Her har du enda en helgemiddagsoppskrift! Denne gryteretten, i likhet med Carbonnades Flamandes, tar noen timer å lage, men er så god at den er verdt ventetiden.
Til 4-6 personer trenger du:
1 ss olje
1 ss smør
140 gr bacon i små terninger eller strimler
1-1,2 kg storfekjøtt i grytebiter
3 små gule løk, i tynne skiver
2 laurbærblader
3 hvitløksfedd, finhakkede
2-3 gulrøtter, i store biter 3-4 cm
3 selleristenger, i store biter 3-4 cm
6 dl rødvin
10-15 hele sjalottløk
salt og pepper
hakket bladpersille
Stek bacon i olje og smør på svak varme i en stor gryte. Ta baconet ut av gryta.
Skru opp varmen. Brun kjøttet i flere omganger. Legg til side.
Skru ned varmen. Ha i løk og laurbærblader og stek til løken blir blank, 8-10 minutter. Tilsett hvitløk, rør om og stek videre i et par minutter.
Tilsett gulrøtter, selleri, rødvin, kjøtt og bacon. Kok opp og la småkoke på veldig svak varme i 2 timer.
Skrell sjalottløkene. Brun dem raskt i en stekepanne med smør i. Ha løkene i gryta, og la småkoke i en halvtime til.
Serveres med potetmos til. :)
God helg!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar