Denne lakseretten er utrolig lekker å se på og smaker fantastisk. Den kan serveres både til hverdag og fest. Skal du ha gjester, kan du gjøre klar fisken flere timer i forveien og sette den i stekeovnen når gjestene kommer.
Til 4 trenger du:
4 laksefileter, gjerne høye stykker
150 gr pillede reker
3 ss crème fraîche
3 ss majones
1 dl hakket dill
1/2 ts cayennepepper
Smørdampet spinat:
250-300 gr spinat
1 rød løk
smør
0,5 dl hakket dill
saft av 1/2 lime
havsalt og pepper
Sett ovnen på 225 grader. Lag et dypt snitt på hver laksebit, slik at du får en lomme. Pass på at du ikke skjærer gjennom fisken. Legg laksefiletene i en ildfast form, gjerne med bakepapir i bunnen for enklere oppvask senere.:)
Hakk rekene grovt, og bland med resten av ingrediensene. Fordel rekefyllet i lommene. Stek midt i ovnen i ca 15 minutter, eller til laksen er gjennomstekt.
I mellomtiden renser du spinaten og skjærer løken i skiver. Fres løken i smør uten at den tar farge. Vend inn spinaten og la den frese med til den nesten faller sammen. Ha i dill, limesaft, og smak til med salt og pepper.
Server med hjemmelaget potetmos. :)))
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar