Helkornbrød med rug og havrekli

Dette er et veldig godt, saftig og mettende brød som inneholder mye grovt mel, helkorn og havrekli. Brødet passer godt som frokost- og matpakkebrød.

Oppskriften er til 2 brød (1,5 l ):

3 dl sammalt rug grov

100 g helkorn hvete

4 dl vann

50 g gjær

2,5 dl vann

3 dl rugmel

2 ss rapsolje

1,5 ts salt

0,5 dl havrekli

7-8 dl hvetemel

Legg den sammalte rugen og hvetekornene i bløt i 4 dl vann natten over.

Rør ut gjæren i litt av vannet. Tilsett rugen og kornene som har stått i bløt. Tilsett resten av ingrediensene, men hold igjen noe av melet. Elt godt, ca 10 minutter. Deigen skal ikke være for fast. Dekk bollen med plast og la deigen heve i 30 minutter.

Legg deigen på et melet bakeunderlag og form til to brød som du legger i smurte brødformer. La brødene etterheve i 30 minutter.

Stek brødene på nederste rille ved 200 grader i ca 40 minutter.

Avkjøl brødene på rist.

God søndag! :)