Godt havrebrød

 

Et saftig, godt og grovt brød med mye havre.

Oppskriften er til 2 brød (1,5l):

25 gram gjær

7 dl vann

2 ts maltekstrakt

2 ts salt

250 gram havregryn

75 gram sammalt hvete grov

75 gram sammalt hvete fin

175 gram sammalt rug fin

400 gram hvetemel

Rør ut gjæren i lunkent vann. Tilsett de øvrige ingrediensene. Elt først på lav hastighet og øk hastigheten etterhvert. Deigen skal være ganske løs da havregryn suger til seg mye væske. Dekk bollen med plast og la deigen heve i 1,5 time.

Form deigen til to brød og legg brødene i smurte brødformer. Etterhev brødene i ca 40 minutter.

Stekes nederst i ovnen ved 200 grader i 45 minutter.

Avkjøl brødene på rist. :)