Dette er et enkelt og veldig godt helkornbrød. Brødet blir best om du lar hvetekornene ligge i bløt over natten. Det egner seg fint til frysing, som alle andre brød her på bloggen.
Oppskriften er til to brød (2 l) :
Dag 1:
2 dl helkorn hvete
2 dl varmt vann
Dag 2:
50 gr gjær
6 dl lunkent vann
2 ss rapsolje
1 ss salt
3 dl kruskakli
3 dl sammalt hvete fin eller grov
ca 12 dl hvetemel
Hel vann over hvetekornene. Dekk til med plast eller lokk, og la de stå på kjøkkenbenken over natten.
Ha gjær og vann i en bakebolle. Tilsett olje, salt, kruskakli og hvetekornene fra dag 1. Kjør kjøkkenmaskinen på sakte fart i noen sekunder til ingrediensene er blandet.
Ha i mesteparten av hvetemelet og elt i ca 10 minutter. Tilsett mer mel hvis nødvendig. Deigen skal ikke være klissete, men slippe eller nesten slippe bakebollen.
Dekk bollen med plast og la deigen heve i 1 time.
Ha deigen over på et melet bakeunderlag og form til to brød, som du legger i smurte former.
Etterhev brødene under et bakeklede i ca 45-60 minutter.
Stek brødene midt i ovnen ved 200 grader i 45 minutter. Brødene er ferdige når du kan høre en hul lyd når du banker på dem på undersiden.
Avkjøl brødene på rist.
God søndag! :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar