Pepperkakeiskake



Denne kaken må du bare prøve! Kaken smaker rett og slett himmelsk. Pepperkakebunn (ja, pepperkaker) og deilig is med smak av appelsin. En mer julete kake finner du ikke. :) Du kommer ikke til å tro hvor godt pepperkaker og appelsin passer sammen. Så hvis ikke du vet hvilken dessert eller kake du skal ha på julaften, må du lage pepperkakeiskake. Det tar deg 30 minutter å lage + noen timer i fryseren. Enklere blir det neppe.

Denne oppskriften fikk jeg av Kristin, som fikk den av Sissel på jobben. :) Jeg forandret oppskriften ved å tilsette revet appelsinskall i isen. Du trenger:

200 g pepperkaker
3 dl kremfløte
3 egg
2 dl sukker
revet skall av 1 appelsin
200 g philadelphia naturell

Knus pepperkaker med en kjevle. Ha mesteparten av pepperkakene i bunnen av en springform, ca 22 cm i diameter. Bruk gjerne en bake-it-easy form fra Porsgrunn. Spar et par håndfuller til å drysse over kaken etterpå.
Pisk fløten til krem.
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Bland eggedosisen sammen med osten og appelsinskallet. Vend inn kremen til slutt.
Hell røren over de knuste pepperkakene. Strø resten av pepperkakene oppå.
Sett kaken noen timer i fryseren.
Tin kaken litt før du løsner kakeringen fra kaken med en skarp kniv og fjerner kakeringen.
Server pepperkakeiskaken som den er eller med bringebær- eller jordbærcoulis. En god kopp kaffe hører med. :)