Jeg hadde noen tacolomper igjen etter en tacomiddag, som har ligget i kjøleskapet et par dager. Vi skulle ikke ha taco til middag, men var sultne og måtte ha noe kjapt før vi satt i gang med middagslaging. Da kom jeg på at jeg kunne lage quesadillas. Quesadilla er en meksikansk rett som består av hvetetortilla fylt med ost og for eksempel grønnsaker, skinke, kylling, bønner ets. Du må ha ost, "queso" betyr ost, resten kan du bestemme selv.
Jeg brukte:8 hvetetortillaer
16 skinkeskiver (du kan bruke kokt skinke, hamburgerrygg, spekeskinke etc)
1 paprika
gressløk
ca 150 gram revet ost, gjerne cheddar
Skjær skinke og paprika i strimler. Hakk gressløk, ta så mye som du synes er passe.
Bland skinke, paprika, gressløk og ost i en bolle.
Fordel blandingen over 4 tortillaer. Legg resten av tortillaene på toppen. Alternativt kan du fordele fyllet over alle tortillaene og brette de til en halvmåne. Legg da fyllet på den ene siden av tortillaen for at det skal bli enklere å brette.
- Du kan steke quesadilla enten i en tørr stekepanne eller med litt olje i, til de har blitt gyllenbrune på begge sider og osten har smeltet.
- Quesadilla kan også stekes eller grilles i stekeovn, 200-220 grader. Bruker du grill, må du følge med, det blir fort brunt.
- På sommeren kan du grille quesadilla på grillen.
Skjær quesadilla i trekanter og server varm. :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar