Penne all'arrabbiata oversatt fra italiensk betyr "penne i sint saus". Du kan selvfølgelig bruke hvilken som helst annen pasta til denne retten, men tradisjonen tro skal det være penne eller pastarør på norsk. :) Det finnes mange varianter av arrabbiata, men felles for alle er at du skal ha chili i sausen og den bør være sterk.
Denne oppskriften tilhører min mann og er til 4:olivenolje
8 hvitløksfedd, i tynne skiver
2 røde chilier, finhakket
2 bokser hermetiske tomater
salt og pepper
frisk basilikum
400-500 gram penne
revet parmesan til servering
Varm olivenolje i en stekepanne. Ha i hvitløk og chili, og la det surre på lav varme til hvitløken har myknet litt.
Tilsett tomater og la sausen småkoke i minst 20 minutter. Smak til med salt og pepper.
I mellomtiden koker du pasta etter anvisning på pakken.
Bland den ferdigkokte pastaen sammen med sausen.
Strø over masse hakket basilikum.
Server straks sammen med revet parmesan. :)
* HER finner du en annen og litt mer spennende variant av arrabbiata. :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar