Enkel, men nydelig hverdagssuppe helt uten salt. Jeg var veldig spent på smaken og den overgikk alle forventninger. Gutta elsket den! Christian spurte til og med om han kunne spise rester til lunsj imorgen. :) Total tilberedningstid er ca 30-35 minutter.
Oppskriften kommer fra Jamie Oliver og er til 4-6 personer:olivenolje
1 gul løk, grovhakket
2 store hvitløksfedd
3 middels store søtpoteter
ca 1 liter varm buljong
1 broccoli
2 ts harissa eller karripasta
Ha et par ss olivenolje i en stor kjele. Varm opp og tilsett løk. La løken surre på lav varme i ca 5-7 minutter.
Press hvitløk og la den surre sammen med løken i 2-3 minutter.
I mellomtiden skreller du poteter og skjærer dem i store biter, ca 2x2 cm.
Stek potetene sammen med løken et par minutter.
Tilsett buljong og kok opp.
La suppen småkoke i 10-15 minutter, til potetene begynner å mykne.
Del opp broccoli i større biter og ha i suppen. La suppen småkoke videre i ca 5 minutter, eller til potetene er myke.
Hell suppen over i blenderen og kjør til du har en fin pure. Hell suppen tilbake i kjelen og varm opp.
Rør til slutt i harissa.
Server suppen sammen med godt brød. :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar