Denne oppskriften har jeg tatt med meg fra fjorårets tur til Paris. På en av de flotte franske restaurantene bestilte vi fisk til middag, som ble servert med potetmos med basilikum og olivenolje. Så godt og så enkelt! Potetmosen var frisk og lett på smak, og kan anbefales på det varmeste.
Til 4 trenger du:
12 poteter
masse frisk basilikum
olivenolje
salt og pepper
Kok potetene til de er møre.
Ta vare på ca en kopp av kokevannet og hell av resten.
Spe på med kokevannet mens du moser potetene. Pass på at potetmosen ikke skal bli for tynn.
Tilsett olivenolje til potetmosen har passe konsistens.
Finhakk basilikum og rør inn i potetmosen.
Smak til med salt og pepper.
Denne gangen serverte jeg potetmosen sammen med ovnsstekt laks og stekt sopp med løk. :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar