Sausage rolls

Sausage rolls er en rett vi forbinder med Storbritannia, men jeg har lest at historikere er noe uenige om hvor retten egentlig stammer fra. Det sies at britene ikke har funnet opp, men adoptert oppskriften fra andre land. Sausage rolls er godt, og da spiller det forsåvidt ingen rolle hvor de kommer fra. :) Jeg fant ingen godt norsk navn til sausage rolls, så jeg bruker det engelske.
Denne oppskriften kommer fra Masterchef Australia og er veldig god. Den kan serveres både som hovedrett og som en del av tapasbordet. Sausage rolls er også supre å servere i barnebursdager. Til 4 trenger du:

1 ss usaltet smør
1 stor gulrot, revet
1 ss olivenolje
1 liten gul løk, finhakket
4 timianstilker
1 laurbærblad
2 pressede hvitløksfedd
400 gram karbonadedeig
400 gram kjøttdeig av svin
1 ss frisk oregano eller 1 ts tørket
5 dl ferske brødsmuler = 3 store loffskiver
750-800 gram butterdeig (2 plater)
3 eggeplommer, vispet
salt og pepper

Smelt smøret i en kjele. Tilsett revet gulrot og la den surre på middels varme til den begynner å mykne. Legg på lokk og la den surre videre i 4-5 minutter. Hell gulroten over i blender og kjør til du har en fin pure. Smak til med salt og pepper. Avkjøl.

Ha olje i en stekepanne og varm på på middels/høy varme. Tilsett løk, timian, laurbærblad, hvitløk og en klype salt. Stek i 4-6 minutter til løken er myk. Ta ut timiansilker og laurbærblad. Avkjøl.

Bland sammen karbonadedeig og kjøttdeig av svin i en stor bolle. Rør i gulrotpure, løkblanding og brødsmuler. Brødsmuler lager du ved å kjøre loffskivene i blender til du har grove smuler. Krydre blandingen med salt og pepper.

Del kjøttblandingen i 4 biter. Rull hver bit til en ca 25 cm lang pølse.

Kjevle ut butterdeig til den er ca 4 mm tykk. Del hver plate i to på langs. Legg en kjøttpølse inntil kanten på en butterdeigplate. Rull rundt til deigkantene møtes. Klem kantene forsiktig sammen. Pensle med eggeplommen langs skjøten. Legg rullen med skjøten ned på en bakepapirkledt stekeplate. Gjenta med resten av butterdeigen og kjøttpølsene. Legg rullene ved siden av hverandre på stekeplaten.
Pensle med eggeplommen og stek midt i ovnen ved 180 grader i ca 30 minutter, eller til rullene er pent brune og gjennomstekte.
Legg rullene over på en skjærefjøl og skjær i ca 2 cm tykke skiver på skrå.
Server varme sammen med BBQ- eller tomatsaus. :)