Pasta alla Puttanesca

Pasta alla Putanesca er en godt krydret og litt salt sør-italiensk pastarett. Det er vanlig å servere sausen sammen med spaghetti.

Til 4 trenger du:

olivenolje

1 løk, finhakket

4 hvitløksfedd, i skiver

1 chili, i tynne skiver

6 -8 ansjosfileter, hakkede

2 bokser hermetiske tomater

1 dl rødvin

4 ss kapers

1 stort glass sorte oliven

tørket eller frisk oregano

salt og pepper

500 gram lang pasta

revet parmesan til servering

Ha litt olivenolje i en stekepanne.

Ha i løk, hvitløk og chili og la det surre i ca 5 minutter.

Ha i ansjos og la alt surre videre til ansjosen har smeltet.

Ha i tomater, rødvin, kapers, oliven og oregano. Kok opp og la sausen småkoke i 15-20 minutter mens du koker pasta. Smak til med salt og pepper.

Kok pasta etter anvisning på pakken. Hell av vannet, og bland den nykokte pastaen sammen med sausen.

Server sammen med nyrevet parmesan. .:)