Biff Stroganoff

Jeg laget denne retten på mandag på bestilling fra gutta. Ifølge min far, stammer Biff Stroganoff fra Russland. "Stroganoff" betyr strimlet, og det er strimlet biff man skal ha i denne retten.  Her er min versjon.
Til 4 trenger du:

500 gr storfekjøtt (jeg brukte ytrefilet) i strimler
1 gul løk, finhakket
1 rød paprika, finhakket (kan sløyfes)
150-200 gr sjampinjong el. annen sopp i store biter
2 dl crème fraîche
2 dl buljong
1 ts timian
2 ts soyasaus
1 ss sennep (jeg brukte Dijon)
1 ss hvetemel
salt og pepper

Stek kjøttet på sterk varme først. Bruk smør.
Ha i løk, paprika og sopp. Bruker du fast sopp, kan du bryte den med hendene istedenfor å bruke soppdeler eller kniv. Den vil da få et mer rustikt utseende. Skru ned varmen og stek alt sammen til løken blir blank.
Bland i de øvrige ingrediensene og la alt trekke under lokk i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
Serveres med ris, grønn salat og gjerne tyttebærsyltetøy. :)