Et saftig og luftig brød som er mettende og passer også godt som matpakkebrød. Oppskriften er til 3 brød (1,5l):
75 gr gjær
1 l vann
2 ts salt
2 ss olje
2 ss sirup
3 dl hvetekli/kruskakli
3,5 dl siktet rugmel
6 dl sammalt hvete fin
1,4-1,5 l siktet hvetemel
Rør ut gjæren i litt av vannet. Ha i resten av vannet, salt, olje og sirup. Tilsett hvetekli, rugmel, sammalt hvete og det meste av hvetemelet.
Elt deigen til den blir smidig og slipper bollen, ca 8 minutter i kjøkkenmaskin.
Dekk til med plast og la deigen heve i ca 45 minutter.
Ha deigen på et melet bakeunderlag, elt inn mer mel hvis nødvendig. Form deigen til tre brød. Legg brødene i smurte former. Etterhev under et rent kjøkkenhåndkle i ca 30 minutter.
Brødene stekes på nederste rille ved 200 grader i ca 45 minutter.
Avkjøl på en rist.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar