Rå hjemmelaget sunn sjokolade

Jeg er forferdelig glad i sjokolade og kaker og søtsaker generelt. Alt som inneholder sukker er godt! Jeg har nå innsett at jeg spiser for mye søtt, og det betyr for mye sukker. Det som bekymrer meg mest er at dette har blitt en uvane, ikke bare for meg men også resten av familien. Jeg har alltid vært opptatt av hva barna putter i munnen, og nå som jeg ser hvor mye sukker vi spiser har jeg begynt å tenke. Jeg vil ikke risikere at noen av oss skal få sukkersyke. Ja, jeg vet at det er bare å slutte å bake, men jeg klarer ikke.

Baking og matlaging har blitt en hobby som jeg er helt avhengig av. Jeg synes faktisk at det er mye morsommere å bake og glede meg over et vellykket resultat enn å spise. Problemet er at min hobby går utover de andre familiemedlemmene. De klarer ikke å la være å spise. :))) Det er ikke snakk om å ta med kake på jobben istedet. Det blir aldri noe igjen!

Da har jeg funnet ut at jeg skal forsøke å bake litt mindre og erstatte sukkeret med sukrin der det lar seg gjøre. Sukrin er jo 100% naturlig, så hvorfor ikke? Vi merker ikke noe smaksforskjell heller. Mitt prosjekt "baking med sukrin" starter fra og med nå! For den som ikke vil bruke sukrin, er det bare å bruke sukker. Jeg vil skrive begge deler i oppskriftene. Jeg vil også presisere at vi ikke skal gå over til lavkarbomat, men rett og slett spise mindre sukker!

Dagens oppskrift er hjemmelaget sjokolade. Jeg fant oppskriften på okosjokolade.no. Du må nok ta en tur innom helsekostbutikken for å kjøpe ingrediensene du trenger. Jeg har ennå ikke funnet noe annet enn sukrin og sukrinmelis i de vanlige butikkhyllene. Du trenger:

100 gr kakaomasse
50 gr kakaosmør
40 gr agavesirup eller annen søtning
1 ts vaniljepulver (jeg brukte vaniljesukker)

Både kakaomassen og kakaosmøret fåes kjøpt i store biter. Disse bitene er harde og det tar veldig lang tid å smelte de. Anbefaler derfor å grovhakke både massen og smøret.
Smelt kakaomassen og kakaosmøret skånsomt i vannbad, og bland i søtningsmidler og vaniljepulver. Visp alt godt sammen og hell blandingen i konfektformer* eller i et tynt lag i bunnen av en plastboks. Sett sjokoladen i kjøleskapet til den har stivnet.
Koooos deg med god samvittighet :)))

*Du kan få kjøpt konfektformer på bl.a. Ultra, Jernia og Kitch'n. Ikke fyll formene mer en halvfulle, da får du konfekt i passe størrelse. Hjemmelaget sjokolade er hardere enn butikkjøpt, derfor er det en fordel å ikke ha så store biter, med mindre du er glad i å gå til tannlegen :)))
* Oppbevar sjokoladen i en tett boks i kjøleskapet.